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2019-12-22
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日本模式食牛扒，情況就好似去左日本食拉麵，首先排隊，去售票機揀扒餐拎飛，有位就直入。快上快落。首先講定黎呢度食係為左食牛扒，仲要自己控制塊牛扒熟成度，自助體驗好足夠。唔好以為去左高級扒房，享受既野係唔同。講返塊扒，份量係一定足秤。問題黎嘞，揀邊個餐食幾大份好呢，嗱，平時去扒房，大部分要幾多成熟就幾多成熟都俾到你，不過你黎呢度食，少d下廚經驗你都幾大鑊下。如果你連煮個麵都唔識，唔知點控制火候時間控制麵身軟𣺉度，又或者連煎荷包蛋反蛋熟蛋都分唔到既話，你都係無謂挑戰自己去呢度食扒。好嘞，坐定之後，等bi bi機響，響左就去櫃枱拎個餐返去。一塊牛扒攤左係塊熱石度，扒既兩面已經係封煎過。熟成度只會提供一成熟俾你繼續。你諗就諗得好簡單，問題係塊熱石雖然係好熱，始終温度會隨時間下降，好多人就左反右反煎兩邊，又出事。又見價錢抵食就叫份最大既，塊扒一上枱，真係厚到唔識講，塊熱石就係得咁大塊，越大份餐塊扒就越厚。咁三成五成七成十成熟點搞，無他，越想熟就揀越細份餐。塊扒有一定厚度，熱石温度有限，你無理由400g食全熟，塊熱石好難比到足夠熱力俾你煎。如果你話要廚房比過新一塊熱石你煎既話，情況就好似去扒房，塊扒
首先講定黎呢度食係為左食牛扒，仲要自己控制塊牛扒熟成度，自助體驗好足夠。唔好以為去左高級扒房，享受既野係唔同。
講返塊扒，份量係一定足秤。問題黎嘞，揀邊個餐食幾大份好呢，嗱，平時去扒房，大部分要幾多成熟就幾多成熟都俾到你，不過你黎呢度食，少d下廚經驗你都幾大鑊下。如果你連煮個麵都唔識，唔知點控制火候時間控制麵身軟𣺉度，又或者連煎荷包蛋反蛋熟蛋都分唔到既話，你都係無謂挑戰自己去呢度食扒。
好嘞，坐定之後，等bi bi機響，響左就去櫃枱拎個餐返去。
一塊牛扒攤左係塊熱石度，扒既兩面已經係封煎過。熟成度只會提供一成熟俾你繼續。
你諗就諗得好簡單，問題係塊熱石雖然係好熱，始終温度會隨時間下降，好多人就左反右反煎兩邊，又出事。又見價錢抵食就叫份最大既，塊扒一上枱，真係厚到唔識講，塊熱石就係得咁大塊，越大份餐塊扒就越厚。咁三成五成七成十成熟點搞，無他，越想熟就揀越細份餐。塊扒有一定厚度，熱石温度有限，你無理由400g食全熟，塊熱石好難比到足夠熱力俾你煎。如果你話要廚房比過新一塊熱石你煎既話，情況就好似去扒房，塊扒熟成度唔夠要拎返入廚房煎過一樣，體驗差左，唔夠專業，對唔住塊扒。
講到呢度，個人認為食扒通常五至七成左右，少少肉汁咁上下都好好食，揀中等份量300g最為適合。點解咁講呢，嗱，當你識玩，煎到五成，切著食，你都無理由一次過成塊扒鯨吞入肚，始終仲有d扒仲係塊熱石上受熱，食緊五成，下一舊就六成，最尾七成入口，nice，一次過享受五至七成熟既扒，咁既體驗已經好開心。
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