海魂燒 (Closed)

近年來天后區已漸漸發展成為飲食集中地, 當中有一間日本料理店海魂燒,單看店名已估計到是主打燒物, 以fusion菜的手法，創作出各種新派菜式, 就找了一個晚上去見識一下。店舖內的裝潢較有時尚感, 整間餐廳貫徹灰黑色調的裝潢，天花板全用上黑色吊燈及黃色烏絲燈膽，富神秘感且有型格風格。先點飲品, 選了菠蘿汁，飲落酸酸甜甜又幾清涼,還帶些菠蘿味。份量十足的燒大海蝦, 海蝦的身形都算大, 海蝦很鮮味, 爽口彈牙，蝦肉鮮味。最後是鵝肝煎雙蛋飯, 以方型木板盛載一個厚石窩，石窩內載滿熱辣辣的飯粒,吃時先把煎蛋在炒飯上撈勻, 嫩滑的蛋黃配合飯粒一齊吃, 效果也不錯,鵝肝表面燒得焦香, 入口外脆而內軟，油脂甘香，口感豐腴。而個人對是日各道菜色的水準都感滿意，也欣賞大廚對日本菜的那份創作誠意。