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2017-08-25
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上次來到東江大飯店食飯，可能已經是十多年前嘅事。不清楚為何這十多年內我都沒有前來光顧，可能因為附近不斷有很多不同類型食肆作選擇，而遺忘了這裡。當步進飯店後，我腦海裡的記憶慢慢浮現出來，那排卡坐位，圓枱及裝潢都似曾熟悉很懷念。 坐下後，我們二話不說就打開餐牌看看看，看到圖文並茂的菜式很吸引，最後點了四個小菜。※ 梅菜扣肉 ~ 梅菜扣肉用碟盛載份量足， 可以見到一塊一塊疊起來的扣肉肥瘦比例平均，炆得算淋又入味，肥肉部份滑而不膩。梅菜吸收了扣肉及醬汁的味道很香也不咸，這是我最愛的菜式之一，送飯一流。※ 炸大腸 ~ 好吃的炸大腸以皮脆內軟、肉薄及無騷味為最佳，配以酸甜汁調味特別開胃，一片片的炸大腸下拌有少許菠蘿肉供去肥膩。這道菜烹調得宜很好吃。※ 東江豆腐煲 ~ 每件釀豆腐大小適中很嫩滑，豬肉餡份量剛好，夾起整件豆腐時不易散。 豆腐用了炆淋黃豆墊底，唯一遜色的地方是太多芡汁也略咸，若不是用熱辣辣的煲仔盛載，那芡汁會好快凝固黏在豆腐上而不好吃。※ 時菜鮮魷 ~ 如我們所要求，飯店用了通菜炒鮮魷。 油泡過的魷魚很爽滑，只是欠缺一點魷魚的鮮味， 上菜時也沒有提供蝦醬或蠔油作調味，但整體味道不錯。在我
當步進飯店後，我腦海裡的記憶慢慢浮現出來，那排卡坐位，圓枱及裝潢都似曾熟悉很懷念。 坐下後，我們二話不說就打開餐牌看看看，看到圖文並茂的菜式很吸引，最後點了四個小菜。
※ 梅菜扣肉 ~ 梅菜扣肉用碟盛載份量足， 可以見到一塊一塊疊起來的扣肉肥瘦比例平均，炆得算淋又入味，肥肉部份滑而不膩。梅菜吸收了扣肉及醬汁的味道很香也不咸，這是我最愛的菜式之一，送飯一流。
梅菜扣肉
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※ 炸大腸 ~ 好吃的炸大腸以皮脆內軟、肉薄及無騷味為最佳，配以酸甜汁調味特別開胃，一片片的炸大腸下拌有少許菠蘿肉供去肥膩。這道菜烹調得宜很好吃。
炸大腸
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※ 東江豆腐煲 ~ 每件釀豆腐大小適中很嫩滑，豬肉餡份量剛好，夾起整件豆腐時不易散。 豆腐用了炆淋黃豆墊底，唯一遜色的地方是太多芡汁也略咸，若不是用熱辣辣的煲仔盛載，那芡汁會好快凝固黏在豆腐上而不好吃。
東江豆腐煲
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※ 時菜鮮魷 ~ 如我們所要求，飯店用了通菜炒鮮魷。 油泡過的魷魚很爽滑，只是欠缺一點魷魚的鮮味， 上菜時也沒有提供蝦醬或蠔油作調味，但整體味道不錯。
通菜鮮魷
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在我們進餐期間，不斷有顧客前來用餐，每枱坐下的客人都是首點了招牌菜式東江雞。看上去大部分皆是熟客跟侍應有傾有講。以這飯店所煮的大眾化菜式，傳統味道及定價，有一班定時光顧的常客不足為奇。
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