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2013-05-18
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感謝梵高將軍的食評介紹，這天特意來拜訪這家新拉麵店。就在Agura隔幾個舖位，看來佐敦繼Ramen Champion之後，在另一邊又要掀起一番拉麵戰？店面比Agura的大，有「面壁位」，亦有四人桌。到訪當日剛好有人前來做訪問，日籍師傅正在接受interview，攝影師亦非常繁忙一直再拍照。特意找了一個不會上鏡的角落位坐下。店員十分勤快，一坐下麥茶立刻奉上，menu亦已經乖乖地放在前面。看了一下menu，有大概解釋了這家「龍」的營運理念，但並無實際解釋烏骨雞的好處。當然，大家小時候可能也從媽媽或長輩口中知道烏骨雞「對女性好補」，但怎麼補法恕我並無認識。menu應該是由日翻中，所以裡面很多語病或錯譯，例如「為左予防這些疾病」「否」「這些不單是客人所的感想」，看來店方要好好重核該menu。種類看似繁多，但大致分為五類：味噌，豚骨，醬油，鹽味和油撈麵，其他都是辣與不辣和有叉燒與否的分別。思考了很久，最後選了人氣No.1的極上味噌拉麵 $78 (7/10)。麵到，立刻比兩件事吸引了全部的注意力：第一，為何隻蛋是全熟？其實它的確沒說是半熟蛋啦，但熟得這麼透徹的還真少見。看它的外型，還真像日本7仔的
店面比Agura的大，有「面壁位」，亦有四人桌。到訪當日剛好有人前來做訪問，日籍師傅正在接受interview，攝影師亦非常繁忙一直再拍照。特意找了一個不會上鏡的角落位坐下。
店員十分勤快，一坐下麥茶立刻奉上，menu亦已經乖乖地放在前面。看了一下menu，有大概解釋了這家「龍」的營運理念，但並無實際解釋烏骨雞的好處。當然，大家小時候可能也從媽媽或長輩口中知道烏骨雞「對女性好補」，但怎麼補法恕我並無認識。menu應該是由日翻中，所以裡面很多語病或錯譯，例如「為左予防這些疾病」「否」「這些不單是客人所的感想」，看來店方要好好重核該menu。
種類看似繁多，但大致分為五類：味噌，豚骨，醬油，鹽味和油撈麵，其他都是辣與不辣和有叉燒與否的分別。
思考了很久，最後選了人氣No.1的極上味噌拉麵 $78 (7/10)。麵到，立刻比兩件事吸引了全部的注意力：第一，為何隻蛋是全熟？其實它的確沒說是半熟蛋啦，但熟得這麼透徹的還真少見。看它的外型，還真像日本7仔的玉子烏冬裡的全熟蛋般呢～ 第二，湯上的油大概有1cm厚，立刻令我想起周月。
先嚐一口湯，烏骨雞的味道濃郁，有點像藥膳的味道，反而味噌被掩蓋了，而且真的太～～～油。麵條偏軟，掛湯可以但蛋味較弱，值得一提是點菜時店員並無問我要什麼樣的麵條，但一邊偷聽到後面的採訪，原來店方有三種麵條。是by default還是店員忘了問？這就不得而知。
叉燒是超薄型，只有一塊，脂肪比例大概是6：4。肥瘦分佈讓它口感不錯但肉味只是勉強合格。
其他配菜如炸洋蔥，筍和蔥粒算是可以為整碗湯麵解膩，但筍條可以更爽一點。
整體來說我只能說是OK，過油的湯底是否真的「健康」亦是有待商榷。當日Agura跟這裡的人流有著明顯對比，這可以理解，畢竟剛開業是需要一點時間證明實力，但開在Agura旁邊，以現在的「實力」，不繼續努力還真的不行呢。
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