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2022-06-07
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Book好位 就開始期待了喺店員引領下 進入懷舊摩登和風專屬包廂Seasonal 7-course tasting menu無寫明係咩食咩 讓每上一道菜同茶都充滿驚喜感好似慢慢咁執緊一份禮物.《海膽三文魚籽柚子醋沙律》海藻沙律脆卜卜好爽脆上面的海膽新鮮甘甜 三文魚籽鮮味十足配埋秘製芝麻醬 令海鮮味更突出.Cocktail 1🍸: 以Sake作基酒 加入Tequila 配以紫蘇葉 帶出淡淡清香Sake 1🍶: 雪小町純米大吟釀帶點水果味 感覺清爽 中和酸澀.《焗日本生蠔🦪》用上北海道生蠔 肥美大隻以馬格列酒再加兩種芝士調味唔單只加強奶香 仲提升蠔嘅鮮味.《松葉蟹牛油果他他沙律》新鮮松葉蟹 真係見到一絲絲蟹肉 特別鮮甜牛油果🥑熟得剛剛好 撈埋一齊食好夾.Cocktail 2🍸: 以Gin 做base加入士多啤梨🍓、 羅勒🌿面頭注入打發蛋白 令入口時更順滑Sake 2🍶: 米酒濃度隨着開始進入主菜而加強 襯返濃郁既蠔味.《中拖羅刺身 配鰹魚豉油🐟》魚質陣牙肥美嫩滑 味道甘甜邊皮位置用火槍燒過釋放油份油分喺口腔維持好耐 慢慢回甘.《熊本縣 A4和牛🥩》外皮煎至稍為焦脆 中心粉嫩粉嫩 油花均勻燒
Book好位 就開始期待了
喺店員引領下 進入懷舊摩登和風專屬包廂
Seasonal 7-course tasting menu
無寫明係咩食咩 讓每上一道菜同茶都充滿驚喜感
好似慢慢咁執緊一份禮物
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《海膽三文魚籽柚子醋沙律》
海藻沙律脆卜卜好爽脆
上面的海膽新鮮甘甜 三文魚籽鮮味十足
配埋秘製芝麻醬 令海鮮味更突出
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Cocktail 1🍸: 以Sake作基酒 加入Tequila
配以紫蘇葉 帶出淡淡清香
Sake 1🍶: 雪小町純米大吟釀
帶點水果味 感覺清爽 中和酸澀
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《焗日本生蠔🦪》
用上北海道生蠔 肥美大隻
以馬格列酒再加兩種芝士調味
唔單只加強奶香 仲提升蠔嘅鮮味
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《松葉蟹牛油果他他沙律》
新鮮松葉蟹 真係見到一絲絲蟹肉 特別鮮甜
牛油果🥑熟得剛剛好 撈埋一齊食好夾
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Cocktail 2🍸: 以Gin 做base
加入士多啤梨🍓、 羅勒🌿
面頭注入打發蛋白 令入口時更順滑
Sake 2🍶: 米酒
濃度隨着開始進入主菜而加強 襯返濃郁既蠔味
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《中拖羅刺身 配鰹魚豉油🐟》
魚質陣牙肥美嫩滑 味道甘甜
邊皮位置用火槍燒過釋放油份
油分喺口腔維持好耐 慢慢回甘
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《熊本縣 A4和牛🥩》
外皮煎至稍為焦脆 中心粉嫩粉嫩 油花均勻
燒到五成熟 有入口即溶嘅感覺
伴碟蘑菇下面有忌廉醬 很香濃惹味
仲有好多新鮮火箭菜 少少的苦澀為濃郁牛味帶來點中和
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Cocktail 3: 威士忌🥃 x 檸檬汁🍋
桶木酒散發出陣陣杉木味
落到喉嚨其實又唔會太濃烈 唔會搶走主菜嘅味道
Sake 3 🍶: 進入Main course 酒也一樣濃一點
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《鮑魚炒意大利飯》
師傅每日挑選優質靚鮑魚
鮑魚非常爽彈一啲都唔韌 真係好肥美
連同蟹醬和火腿一齊炒 鹹中帶甜
risotto很Creamy 煙煙韌韌
嗰啲紫色嘅食用花帶有紫蘇葉味道
令個飯食落冇咁油膩
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《Black chocolate cake》
朱古力蛋糕味道濃郁 質地綿密
配埋人手打起既Cream食 特別幼滑
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《日本密瓜🍈》
蜜瓜果肉軟滑 好多汁 好清甜
作為最後嘅結尾 美麗的結局
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Cocktail 4 🥃: 梅酒
用上三種莓釀製 其中一隻係南高莓
甜度適中 最適合配甜品
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Sake 4🍶: 係一隻非常清甜既米酒
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整個歷程感受到餐廳的用心💛
廚師和調酒師互相配合
店員亦細心介紹
為客人帶來一趟美妙的廚師發辦
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