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2010-01-07
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這店離地鐵站有一段距離﹐所以也要步行大概十分鐘才到達﹐令胃口也變得很肚餓。這店內裡堂食位置不大﹐只能容立大概20人﹐環境掛上紅紅黃黃的燈籠﹐想給顧客一種這處擁有的獨特文族特色﹐與其他食店有所不同。 餐牌內有各不同雲南特色小菜﹐經一論商議後﹐食物點了羊肉煲﹐山珍炒牛干菌﹐ 狀元過橋米線﹐水煎羊乳餅﹐枅子氣鍋雞和涼拌雞絲粉皮。羊肉煲 $40 – 每塊羊肉都是連皮以及一層一層夾著肥膏那種﹐沒有一塊是大大舊羊肉。因這裡的羊肉煲沒有用上蔥及芹菜來烹調﹐因而羊肉帶有一點羊羶﹐不是每位能接受。徐了羊羶外﹐這羊肉煲內裡醬汁的味道與廣東的牛筋腩煲很相近﹐不知這味道是否地道雲南人吃羊的味道。山珍炒牛干菌 $35 - 上菜時這道菜炒得熱騰騰﹐顏色深色﹐味道較濃﹐與味道較淡的過橋餌絲一起吃很夾。牛干菌質感爽口﹐有咬口﹐質感有點兒像茶樹菰。 吃完這道菜後﹐徐了牛干菌之外﹐本人真是吃不出這道菜名字“山珍”是什麼﹖狀元過橋餌絲 $37 – 平時米線常常在別處都能吃到﹐因而這次來到這裡便嘗試這雲南特有的麵條餌絲。餌絲質地吃落與其他麵條有所不同便是其咬落帶有一點煙韌的質感。這餌絲配有雲腿﹐火腿﹐白肉﹐魚片及冬菰作主要食
羊肉煲 $40 – 每塊羊肉都是連皮以及一層一層夾著肥膏那種﹐沒有一塊是大大舊羊肉。因這裡的羊肉煲沒有用上蔥及芹菜來烹調﹐因而羊肉帶有一點羊羶﹐不是每位能接受。徐了羊羶外﹐這羊肉煲內裡醬汁的味道與廣東的牛筋腩煲很相近﹐不知這味道是否地道雲南人吃羊的味道。
山珍炒牛干菌 $35 - 上菜時這道菜炒得熱騰騰﹐顏色深色﹐味道較濃﹐與味道較淡的過橋餌絲一起吃很夾。牛干菌質感爽口﹐有咬口﹐質感有點兒像茶樹菰。 吃完這道菜後﹐徐了牛干菌之外﹐本人真是吃不出這道菜名字“山珍”是什麼﹖
狀元過橋餌絲 $37 – 平時米線常常在別處都能吃到﹐因而這次來到這裡便嘗試這雲南特有的麵條餌絲。餌絲質地吃落與其他麵條有所不同便是其咬落帶有一點煙韌的質感。這餌絲配有雲腿﹐火腿﹐白肉﹐魚片及冬菰作主要食材﹐但本身湯底不是熱騰騰﹐所以把所有食材放落湯底後﹐溫度只是溫暖﹐令這道菜特然遜色了不少。
水煎羊乳餅 – $22 一共五塊﹐材料與羊乳扇一樣﹐只是這以厚身煎熱﹐不是薄脆之身。這道菜味道較淡﹐不會帶有很重的羊乳羶﹐質感有點兒像豆腐乾﹐粉粉的。質素不是太出色﹐只可說嘗試過。 這幾塊羊乳餅應盡量襯熱吃﹐如冷卻才吃﹐邊位會變得硬硬。
杞子氣鍋雞 (小) $35 – 以深啡色燉盅盛載﹐賣相雅觀﹐另這湯給顧客一種獨特特色。 湯底清甜﹐用來與乾乾的羊乳餅一起吃不錯﹐但雞肉有點鞋口。
涼拌雞絲粉皮 $15 – 這道菜的粉皮爽爽硬硬﹐面頭灑上雞肉絲及少許乾乾質地呈粒狀的花生糊﹐再淋上醬油在底。與上海食店所吃到配以青瓜絲﹐花生醬及麻醬有別。 這樣吃法不知是否雲南地道吃法﹐但粉皮爽爽硬硬總是不太喜歡。
總括食物中規中舉﹐沒有那一款菜式比較特出﹐環境座得比較逼﹐但勝在其店鋪位於觀塘街市附近﹐以街坊生意為主﹐試上好幾款菜式價錢都很化算。
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