京.花朝 (Closed)

與親友新年期間相約到京花朝食京滬菜，餐廳佈置古色古香。涼拌海蜇皮好爽口，加上芝蔴香，是道簡單美味的涼菜。餐廳經理先把北京烤鴨（半隻）送來給我們看看「原狀」，然後再讓師傅片皮。每層荷葉餅也以一層紙相隔，以免餅皮黏作一團，處理見心思。鴨皮甘香誘人，與鴨肉中間沒太多肥膏，符合現今食客要美味又要健康的要求。四季豆脆身不膩、炒肉燥微辣，很快就被大家吃光。各人也很讚賞砂鍋雲吞雞，雲吞皮薄饀鮮、黃芽白細嫩、奶白雞湯好清甜。水煮魚片香辛惹味，魚片如預期般嫩滑，鍋底還有紅薯粉，掛汁力不俗。