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2019-08-31
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元朗區廚師發辦餐廳星羅棋布，而寿司の神可謂是元祖級人馬之一，雖然曾光顧多間後起之秀，偏偏卻未到訪一試這間開山祖師。廚師發辦套餐由$800起，而我倆當日則選擇了$900的一款，包括前菜、12件壽司、湯及甜品。北海道白粟米清甜爽脆，而靜岡溫室番茄則酸香開胃。首三款壽司分別為石垣貝、響螺及竹葉蜜柑鯛壽司。竹葉蜜柑鯛壽司外表仿如一隻迷你糉子，拆開竹葉便可品嚐中間的蜜柑鯛壽司。配上紅酒蕎頭及三文魚鼻軟骨，兩者均酸香爽脆。另外三款壽司為蜜柑鯛、深海池魚及拖羅壽司。蜜柑鯛壽司。深海池魚壽司配上鹹香的柚子胡椒。拖羅壽司加上京蔥中和油膩感。再來是燒新鮮鯖魚、墨魚、池魚及醬油漬吞拿魚壽司，旁邊伴有紅酒蕎頭及可食用的四季紅。所有壽司當中最有驚喜的是燒新鮮鯖魚壽司，鯖魚本身油脂豐富，炙燒過後逼出魚油油香四溢，加上又名日本薑的蘘荷花蕾中和油膩感。墨魚壽司上加上鮮甜的海膽及魚子醬，矜貴之餘層次豐富。池魚以蔥伴更顯鮮味。醬油漬吞拿魚加上一點芥末醬。北海道鹽水海膽滿滿當當，味道鮮甜濃厚。筋子加上少量柚子皮，鹹香鮮美。品嚐過一系列較為「生冷」的壽司後，以一碗日式洋蔥湯作結無疑是暖意洋洋，洋蔥湯質感濃稠並充滿洋蔥蓉，加上
元朗區廚師發辦餐廳星羅棋布，而寿司の神可謂是元祖級人馬之一，雖然曾光顧多間後起之秀，偏偏卻未到訪一試這間開山祖師。
廚師發辦套餐由$800起，而我倆當日則選擇了$900的一款，包括前菜、12件壽司、湯及甜品。
北海道白粟米清甜爽脆，而靜岡溫室番茄則酸香開胃。
首三款壽司分別為石垣貝、響螺及竹葉蜜柑鯛壽司。
竹葉蜜柑鯛壽司外表仿如一隻迷你糉子，拆開竹葉便可品嚐中間的蜜柑鯛壽司。
配上紅酒蕎頭及三文魚鼻軟骨，兩者均酸香爽脆。
另外三款壽司為蜜柑鯛、深海池魚及拖羅壽司。
蜜柑鯛壽司。
深海池魚壽司配上鹹香的柚子胡椒。
拖羅壽司加上京蔥中和油膩感。
再來是燒新鮮鯖魚、墨魚、池魚及醬油漬吞拿魚壽司，旁邊伴有紅酒蕎頭及可食用的四季紅。
所有壽司當中最有驚喜的是燒新鮮鯖魚壽司，鯖魚本身油脂豐富，炙燒過後逼出魚油油香四溢，加上又名日本薑的蘘荷花蕾中和油膩感。
墨魚壽司上加上鮮甜的海膽及魚子醬，矜貴之餘層次豐富。
池魚以蔥伴更顯鮮味。
醬油漬吞拿魚加上一點芥末醬。
北海道鹽水海膽滿滿當當，味道鮮甜濃厚。
筋子加上少量柚子皮，鹹香鮮美。
品嚐過一系列較為「生冷」的壽司後，以一碗日式洋蔥湯作結無疑是暖意洋洋，洋蔥湯質感濃稠並充滿洋蔥蓉，加上本菇及紫菜相當清甜香濃。
青森縣產赤肉蜜瓜甜美多汁，先嚐一件後店員再為我們在蜜瓜上噴上日本威士忌，淡淡酒香更顯蜜瓜香甜。雖然這次未能安排坐於吧桌前享用壽司，缺少了目賭師傅製作壽司的精彩過程，但值得一讚的是店員亦會詳細清晰地介紹每款食物，何況以不用一千元的價錢而言更是物有所值。
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