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2014-11-30
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這天放假與家人行山，從北角上賽西湖，經勵德邨，再落大坑，已是中午時份，索性在大坑吃午餐，數月前兒子參加了學校的新加坡遊學團，經常懷念當地的肉骨茶，路過這店，見有星馬食品便説想吃，太座與女兒也不反對，二話不説便入內。可能時間尚早，店内客人不多，牆上貼了些當地風景照，還有木製的百葉窗，頗有南洋風情。兒子率先點了肉骨茶，我點了參巴醬焗魔鬼魚，咖喱魚頭，另外又要了海南雞飯和蒜蓉炒四角豆。肉骨茶以瓦煲盛著，用火酒爐燒滾著，至沸點時，室內瀰漫著藥材的氣味，芳香怡神。煲內有杞子，豆腐卜和幾件大豬骨，湯色烏黑，兒子説不對勁，因他在新加坡喝過的並不一樣，顏色是清澈帶胡椒辣味，遂找店員問過究竟，店員找大廚來解答，原來這裏賣的是馬來肉骨茶，用多種中藥材熬成，包括有羅漢果，杞子，蒜，參鬚等，說真的，我未喝過新加坡肉骨茶，無從比較，但眼前這煲，則甚喜歡其味道，濃郁中帶甘甜而層次複雜深厚，藥材香味恰到好處，喝後整個口腔無比暢快。而湯中有肉骨可啃，肉質經藥材之熏陶，比單吃湯渣不禁多了幾分芳香。數年前到馬來西亞旅行，晚上到大牌檔吃宵夜，嚐過魔鬼魚，印象難忘，想好夢重溫，點了參巴醬焗魔鬼魚，吃魔鬼魚主要是吃魚鰭，巨大的
可能時間尚早，店内客人不多，牆上貼了些當地風景照，還有木製的百葉窗，頗有南洋風情。兒子率先點了肉骨茶，我點了參巴醬焗魔鬼魚，咖喱魚頭，另外又要了海南雞飯和蒜蓉炒四角豆。
肉骨茶以瓦煲盛著，用火酒爐燒滾著，至沸點時，室內瀰漫著藥材的氣味，芳香怡神。煲內有杞子，豆腐卜和幾件大豬骨，湯色烏黑，兒子説不對勁，因他在新加坡喝過的並不一樣，顏色是清澈帶胡椒辣味，遂找店員問過究竟，店員找大廚來解答，原來這裏賣的是馬來肉骨茶，用多種中藥材熬成，包括有羅漢果，杞子，蒜，參鬚等，說真的，我未喝過新加坡肉骨茶，無從比較，但眼前這煲，則甚喜歡其味道，濃郁中帶甘甜而層次複雜深厚，藥材香味恰到好處，喝後整個口腔無比暢快。而湯中有肉骨可啃，肉質經藥材之熏陶，比單吃湯渣不禁多了幾分芳香。
數年前到馬來西亞旅行，晚上到大牌檔吃宵夜，嚐過魔鬼魚，印象難忘，想好夢重溫，點了參巴醬焗魔鬼魚，吃魔鬼魚主要是吃魚鰭，巨大的身形全靠舞動魚鰭來前進，運動量足，富脂肪和膠質，用蕉葉包著焗，魚鰭的肉像一絲絲的瘦肉，這麼大條魚，沒期望會嫩滑，所以沒有失望，參巴醬很香、微辣，很對口胃，惟用焗的方法不及燒烤來得香口。
我最愛吃魚頭，點了咖喱魚頭，詢問了廚師，知道用了鯖魚的頭，貪其肉質嫩滑云云，果然，魚雲嫩滑得不得了，超好味，調製咖喱的多種香料增加味道的層次和複雜性，可承受的辣度，嚐著咖喱香，很過癮，有白飯嗎？
海南雞飯，全家愛吃雞，先試點飯，有黃薑粉的味道，香茅味和雞油味稍遜，雞肉質素較普通，不過不失。
最後點了蒜蓉炒四角豆，加了洋蔥等同炒，爽脆惹味，炒得不錯。
我點了杯羅漢果茶，甜潤順喉，有益健康。兒子喝珍多冰，沒問他味道如何。
兩個親生骨肉成長了，有他們的世界，珍惜與他們相處的時間，將來他們也許有他們的骨肉，各有各忙碌，我們的責任也完成了。
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