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2020-11-21
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日日要對住唔同嘅突發事件,倖存者同同事忍唔住遠離一下office,暫時離開下呢個世界，要搵間坐得舒服又可以傾到計嘅餐廳補償一下自己。呢間Doubleshot 由Cupping Room 開辦，朝早係cafe/餐廳，夜晚搖身一變，變成美酒佳餚混集嘅酒吧。係中環生活開嘅人對cupping room呢個名唔陌生。每日人來人往嘅店面顯示出呢到咖啡嘅質素有幾咁高。倖存者去嘅時候係朝早，一於睇下除咗咖啡, 其他野食嘅質素如何！倖存者好憎食菜，但個日唔太肚餓就是旦叫咗個small plate椰菜花食，點知...好好食！Roasted Cauliflower $78知你呢刻實諗倖存者係咪癲咗，椰菜花憑咩值$78？佢嘅價值係做得仔細。煮法,配搭,擺盤等等看似簡單卻魔鬼在細節中。首先煮到四成熟，成個花塗上牛油去焗，目的想除去煮時嘅水份。第一次焗完後,再搽秘製Garlic Sauce同anchovy, 利用天然咸味提升整體風味，然後為咗令外皮香脆,多佢放焗爐再焗第二次。食落去有驚喜，同一般烚椰菜花分別再於口味 少少咸味),味道有變化同令人想一啖一啖繼續食，而倖存者全個食晒...
係中環生活開嘅人對cupping room呢個名唔陌生。每日人來人往嘅店面顯示出呢到咖啡嘅質素有幾咁高。倖存者去嘅時候係朝早，一於睇下除咗咖啡, 其他野食嘅質素如何！
倖存者好憎食菜，但個日唔太肚餓就是旦叫咗個small plate椰菜花食，點知...好好食！
Roasted Cauliflower $78
知你呢刻實諗倖存者係咪癲咗，椰菜花憑咩值$78？佢嘅價值係做得仔細。煮法,配搭,擺盤等等看似簡單卻魔鬼在細節中。首先煮到四成熟，成個花塗上牛油去焗，目的想除去煮時嘅水份。第一次焗完後,再搽秘製Garlic Sauce同anchovy, 利用天然咸味提升整體風味，然後為咗令外皮香脆,多佢放焗爐再焗第二次。
食落去有驚喜，同一般烚椰菜花分別再於口味 少少咸味),味道有變化同令人想一啖一啖繼續食，而倖存者全個食晒...
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