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2020-04-20
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當各大酒店中菜廳把矛頭指向點心市場時，位於北角城市花園酒店的「粵」當然都不例外，午間除了提供商務午餐，亦有精選點心供應，而且只是半價，令大家多了選擇。「粵」不只一次曾奪米芝蓮一星的殊榮，已是信心的保證。一入酒店大堂已經要量度體溫，已是指定動作，自於中菜廳地方夠大，預留的座位空間是有多無少，而且一坐低，檯面已經有A4紙給客人擺放口罩，是是做足。既然只可以坐4個人，當然會依足規定，而餐廳亦作出相應安排。記憶所及，大菜食得多，食點心還是第一次，既然是半價，且看看質素。點心 粟米墨魚餅（$44）壓成薄片，煎得色澤金黃，幾香口，QQ彈牙的口感真好，若然加些少自家製XO醬食，就更惹味。豬膶燒賣（$32）豬膶啤水處理得相當好，毫無血腥味，咬落仲有點爽口，肉丸加入了蝦膠，吃起來更彈牙，細微處見功夫。XO醬炒腸粉（$34）正如朋友所講，從未見過如此工整的炒腸粉，加入彩椒令賣相更佳，個人認為XO醬可以更重手。醬皇蒸鳳爪（$27）不會炆到甩皮甩骨，醬汁又不會呈一舊舊，幾好。豉汁蒸排骨（$27）骨位反而不多，蒜香味恰到好處。薑粒雞包仔（$32）利用少許薑末來提鮮，雞肉亦覺嫩滑
當各大酒店中菜廳把矛頭指向點心市場時，位於北角城市花園酒店的「粵」當然都不例外，午間除了提供商務午餐，亦有精選點心供應，而且只是半價，令大家多了選擇。
「粵」不只一次曾奪米芝蓮一星的殊榮，已是信心的保證。
一入酒店大堂已經要量度體溫，已是指定動作，自於中菜廳地方夠大，預留的座位空間是有多無少，而且一坐低，檯面已經有A4紙給客人擺放口罩，是是做足。
既然只可以坐4個人，當然會依足規定，而餐廳亦作出相應安排。
記憶所及，大菜食得多，食點心還是第一次，既然是半價，且看看質素。
點心
粟米墨魚餅（$44）
壓成薄片，煎得色澤金黃，幾香口，QQ彈牙的口感真好，若然加些少自家製XO醬食，就更惹味。
豬膶燒賣（$32）
豬膶啤水處理得相當好，毫無血腥味，咬落仲有點爽口，肉丸加入了蝦膠，吃起來更彈牙，細微處見功夫。
XO醬炒腸粉（$34）
正如朋友所講，從未見過如此工整的炒腸粉，加入彩椒令賣相更佳，個人認為XO醬可以更重手。
醬皇蒸鳳爪（$27）
不會炆到甩皮甩骨，醬汁又不會呈一舊舊，幾好。
豉汁蒸排骨（$27）
骨位反而不多，蒜香味恰到好處。
薑粒雞包仔（$32）
利用少許薑末來提鮮，雞肉亦覺嫩滑，包皮鬆軟有水準。
白翠紅玉藏珍地
賣相層次分明又亮麗，名字起得富有詩意，置面的豉油以份子料理方式泡製，中間白色的，原來是帶子加蝦膠打成了，爽彈又嫩滑，而肉餅部份亦不簡單，當中加鵝肝，成了矜貴版肉餅，用刀輕輕割開豉油，讓豉油滲入肉餅內，充滿了玩味，但又好啱送飯喎！
商務午餐
BUSINESS SET LUNCH
整個套餐都是位上，確保衛生，這就是酒店餐廳的優惠，比貴少少都值得，至少買個安心。
燒味雙拼
Barbecued meat platter
叉燒拼煙燻茶皇雞
叉燒絕對有水準，鬆軟而有嚼口，富蜜味卻不會過份，用來送白飯最啱。
至於茶皇雞選來了脾位，淡淡的茶香燻味，雞肉嫩滑到一個點。
淮杞螺頭燉竹絲雞湯
Double-boiled sen whellk soup with Chinese herbs and silky fowl
朋友都知在下係湯怪，真係無湯不歡。
原盅燉湯火喉同用料十足，沒有不好喝的道理，湯底清澈，入口甘香醇厚，舌底生津，但要小心，因為實在好熱。
花雕蛋白蒸龍躉球
Steamed giant garoupa fillet with egg white and Hua Diao wine
蛋白蒸得剛好，質地輕盈，加上淡淡的酒香，放上蒸得緊熟龍躉球，沒有討厭的魚腥味，的確有水準，其實感覺上蛋白是更搶鏡。
迷你干邑生煎雞球煲
Pan-fried chicken with cognac in clay pot
雞球先行煎香，然後用迷你鍋上檯，食之前澆上干邑，令雞肉帶酒香，加上蔥後蒜粒，真係好香口，不過雞肉似乎偏鹹。
瑤柱蛋白炒飯
Fried rice with conpoy and egg white
炒得好乾身，沒多餘的油份，見功夫，陣陣蛋白香氣，放上少許炸過的瑤柱絲口感更佳，小小的一碗，大大的滿足。
粤式甜品
Dessert
鮮奶燉桃膠
雖然近月在戒甜中，但都忍不住喝多了，桃膠質地滑溜，芳香馥郁，好滋補。
每位$268 per person（以上菜式均獨立位上）
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