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2019-04-05
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在元朗吃過兩次最好食的蛋撻， 其中一次是來自這間茶餐廳， 另一次在某間餅鋪， 今日特地買了這兩款蛋撻同時食作比較， 一決高下。這間茶餐廳的蛋撻外表正常，經攤凍後， 用微波爐燒烤模式翻熱， 一打開微波爐 ， 已經聞到出爐蛋撻的味道 ，可是蛋漿與曲奇餅皮已經變得蛋餅分離。 一咬下去 ，發現蛋撻的曲奇餅皮雖然能保持香脆，但卻變得易碎， 就像朱古力脆皮雪條的脆皮一樣， 一咬下去已分裂成幾塊 ; 至於蛋漿方面 ，蛋漿亦充滿蛋的香味， 甜度適中， 可惜稍為乾身，像焗老了一樣。 後記： 買完兩款蛋撻後， 法國蛋撻張墊底紙的花紋一樣， 再仔細看， 原來這兩款蛋撻都是來自同一間餅鋪的。雖然兩款蛋撻都來自同一間餅鋪， 但首先在價錢方面， 當然原本餅舖的蛋撻會賣得較平 ，另外我覺得在餅舖買啲蛋撻較為好吃。 可能由於這間茶餐廳的蛋撻不是自製， 經原本的餅舖製成後再自行翻熱出爐， 而原本餅舖的蛋撻卻是直接出爐， 故此當我回家再自行翻熱後， 原本餅舖的蛋撻仔焗熱了兩次， 但茶餐廳的蛋撻可能已焗熱了三次。 所以這間茶餐廳的蛋撻的蛋漿可能因而較為乾身， 餅皮亦都較為容易碎裂。 而餅舖的蛋撻經微波爐自行焗熱後， 仍然
這間茶餐廳的蛋撻外表正常，經攤凍後， 用微波爐燒烤模式翻熱， 一打開微波爐 ， 已經聞到出爐蛋撻的味道 ，可是蛋漿與曲奇餅皮已經變得蛋餅分離。 一咬下去 ，發現蛋撻的曲奇餅皮雖然能保持香脆，但卻變得易碎， 就像朱古力脆皮雪條的脆皮一樣， 一咬下去已分裂成幾塊 ; 至於蛋漿方面 ，蛋漿亦充滿蛋的香味， 甜度適中， 可惜稍為乾身，像焗老了一樣。
後記： 買完兩款蛋撻後， 法國蛋撻張墊底紙的花紋一樣， 再仔細看， 原來這兩款蛋撻都是來自同一間餅鋪的。
雖然兩款蛋撻都來自同一間餅鋪， 但首先在價錢方面， 當然原本餅舖的蛋撻會賣得較平 ，另外我覺得在餅舖買啲蛋撻較為好吃。 可能由於這間茶餐廳的蛋撻不是自製， 經原本的餅舖製成後再自行翻熱出爐， 而原本餅舖的蛋撻卻是直接出爐， 故此當我回家再自行翻熱後， 原本餅舖的蛋撻仔焗熱了兩次， 但茶餐廳的蛋撻可能已焗熱了三次。 所以這間茶餐廳的蛋撻的蛋漿可能因而較為乾身， 餅皮亦都較為容易碎裂。 而餅舖的蛋撻經微波爐自行焗熱後， 仍然能保持水準的， 詳情可參考我另一個食評。
備註：相中右邊的蛋撻買自這間茶餐廳
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