35座車仔麵 (Closed)

這家店說是來自秀茂坪第35座旁邊的車仔麵檔, 同樣根源在16座車仔麵, 當然價錢不能與幾十年前的走鬼檔媲美, 從來車仔麵也是窮人美食, 但深人市中心就再沒有這歌仔唱. 與後者多𠮩𠹌食材不同, 35座車仔麵食材較為傳統. 像是魷魚和牛腩, 兩者口感爽彈, 後者腩膜清澈可見, 真材實料. 大腸並不是太肥美, 但洗得夠乾淨, 切得夠厚, 如果可以留下腸裡脂肪就更完美. 新派食材就只有黃金麻吉燒, 也就是芝心魚塊, 咬下去芝心流出, 微甜的味道中和其湯底的麻辣. 湯底以豬骨淆製, 喝了也不口渴, 現在不少評價較高的車仔麵店也是以豬骨湯底做主打, 比小時候喝的健康不少, 當然小時回憶就是那些味精湯, 喝完很爽但很口渴.