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2018-12-14
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認識了二十多年，難得我們四個好朋友，每次生日即使多忙，都會出來聚一聚，因為我們都不太吃得辣，所以從未試過四川菜，不過既然有朋友介紹<映水芙蓉>，也是時候跳出comfort zone，嘗試一下新事物。 <映水芙蓉>位於海港城新擴建的大樓最尖端的位置，所以享有無敵海景，只可惜今天下雨天色昏暗，後來有次我中午時份再去，坐在露台的沙發上，吹著海風欣賞海景，確實令人心矌神怡。 餐廳裝潢走的是簡約加高格調的路線，沒有太多浮誇的裝飾，每桌之間留有足夠的空間感，故即使坐滿了也不會太嘈雜，桌上只簡單放着一杯辣椒加花椒粒，絕對是最代表四川菜的裝飾品。 點菜後先送上免費的前菜'核桃沙律釀蕃茄'，外觀平平無奇，但釀入核桃沙律後，味道變得特別，更加酸甜開胃。 其他菜式隨後送上，'千絲西葫蘆'我覺得最厲害的是刀工和擺盤，非常吸晴，大家都爭論了好一會，究竟要如何切和拗，才弄成如此形狀，雖然加入醬汁撈勻後，就變成一碟平凡的翠玉瓜絲，不過味道很清新爽脆，亦只是微辣，十分可口。 下一道'敲糖棒棒雞'也是噱頭之作，鮮紅的醬汁放在脆糖內，要自己敲碎再與雞絲撈勻，我嚐了
<映水芙蓉>位於海港城新擴建的大樓最尖端的位置，所以享有無敵海景，只可惜今天下雨天色昏暗，後來有次我中午時份再去，坐在露台的沙發上，吹著海風欣賞海景，確實令人心矌神怡。
餐廳裝潢走的是簡約加高格調的路線，沒有太多浮誇的裝飾，每桌之間留有足夠的空間感，故即使坐滿了也不會太嘈雜，桌上只簡單放着一杯辣椒加花椒粒，絕對是最代表四川菜的裝飾品。
點菜後先送上免費的前菜'核桃沙律釀蕃茄'，外觀平平無奇，但釀入核桃沙律後，味道變得特別，更加酸甜開胃。
核桃沙律釀蕃茄
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核桃沙律釀蕃茄
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其他菜式隨後送上，'千絲西葫蘆'我覺得最厲害的是刀工和擺盤，非常吸晴，大家都爭論了好一會，究竟要如何切和拗，才弄成如此形狀，雖然加入醬汁撈勻後，就變成一碟平凡的翠玉瓜絲，不過味道很清新爽脆，亦只是微辣，十分可口。
千絲西葫蘆
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千絲西葫蘆
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千絲西葫蘆
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千絲西葫蘆
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下一道'敲糖棒棒雞'也是噱頭之作，鮮紅的醬汁放在脆糖內，要自己敲碎再與雞絲撈勻，我嚐了一小口，很惹味香口，不過辣度太強已不敢再試。
敲糖棒棒雞
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'蓉城雞荳花'上桌時以蠟燭暖和著，十分精緻，湯面漂浮着的'豆腐'，是由雞肉混合淮山整成，口感特別非常軟糯幼滑，雞湯亦清甜回甘。
蓉城雞荳花
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蓉城雞荳花
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'黑松露和牛炒飯'相對地普通了一點，沒什麼黑松露味，不過最好味是伴碟的'辣椒醬'，聽說加入了牛肉而且只是微辣，大大提升整個炒飯的鮮味。
'香芒山葵蝦球'，蝦肉彈牙爽口，醬汁酸酸甜甜，再加上刺激的wasabi，十分醒神通鼻。
香芒山葵蝦球
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'山水墨魚餃'看來就如一幅雅致的水墨畫，非常賞心悦目，餃子本身味道一般，但原來與旁邊的刁草同食，會加上近似芒果的清香，另有一番風味。
山水墨魚餃
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我們見隔離桌的客人點了隻烤雞，看來十分吸引，於是後加這道'巴蜀烤雞'，以鐵板熱騰騰的上桌，散發出陣陣孜然粉的香氣，再由侍應分件拆肉去骨，雞肉惹味嫩滑，怕辣的可以不點旁邊的辣椒粉，伴碟的香脆蒜片更是美味，只是略嫌雞肉份量太少，每人都是分得一兩小件。
巴蜀烤雞
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甜品方面都是同樣出色，'紅糖糍粑'和'藜麥鍋炸'其實都很類似，都是外脆內軟的香口炸物，甜度又適中令人食不停口，'茉莉花茶布丁'，茉莉花香很清新，只是伴碟的蜜糖啫喱味道有些奇怪。
紅糖糍粑
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藜麥鍋炸
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茉莉花茶布丁
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整體上所有菜式無論味道和外觀都非常有驚喜，而且大部分的辣度都是輕量甚至是唔辣，環境招呼也是一流，實在是令人十分滿意的一餐，除了埋單時見到價位有些駭人之外，真的要大大感謝好朋友們的'慷慨解囊'。
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