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2015-02-03
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下午四時多返回荃灣，還未進食午餐的我們，肚子在咆哮，目標正是對準居於荃灣食友 Issac 的推介 — 「永騰」而進發。來到「永騰」，本來已不寬闊的門口塞滿了人，強行細步進入店鋪內，發現餐檯已被收起，職員稱堂食因人多而暫時取消，老公和我頃刻呆住了，回頭一看鋪外的人龍，我決定不堂食也得買走。「永騰」的外賣共有四位師傅同時運作，三人負責斬切等工序，包裝及收錢由另一名職員處理。廚房另有一至兩人。 雖然等候的人龍不短，但總算人手充足，十五分鐘左右便能抵達落單的位置。看到一排懸掛著的肥美滷水鵝，肚子敲得更響，胃液好像在激烈地滾動！「永騰」雖然是街坊小店，但價格並不街坊！最平宜的梅菜滷豬肉飯也得47元，要吃得矜貴的話，可選90大元的滷水鵝髀飯。我們要了1/4隻滷水鵝 (最低要求的份量)，加上其他幾款滷物，還有例湯，將威士忌備妥，來開餐吧！例湯是粉葛排骨湯。色澤深濃，內附粉葛、排骨和赤小豆等湯料。一呷，味道厚穩、甜香自然醇美，感覺沒有化學調味，喝後喉部特別暢快舒服。湯料的排骨更是軟腍綿滑，非常好吃，一件湯料也不留！鵝肉的油脂不算澎湃，但嫩滑的肉質帶著緊緻的口感，加上鵝味鮮香，足證鵝質優良。而至關重要的
來到「永騰」，本來已不寬闊的門口塞滿了人，強行細步進入店鋪內，發現餐檯已被收起，職員稱堂食因人多而暫時取消，老公和我頃刻呆住了，回頭一看鋪外的人龍，我決定不堂食也得買走。
「永騰」的外賣共有四位師傅同時運作，三人負責斬切等工序，包裝及收錢由另一名職員處理。廚房另有一至兩人。 雖然等候的人龍不短，但總算人手充足，十五分鐘左右便能抵達落單的位置。
看到一排懸掛著的肥美滷水鵝，肚子敲得更響，胃液好像在激烈地滾動！
「永騰」雖然是街坊小店，但價格並不街坊！最平宜的梅菜滷豬肉飯也得47元，要吃得矜貴的話，可選90大元的滷水鵝髀飯。
我們要了1/4隻滷水鵝 (最低要求的份量)，加上其他幾款滷物，還有例湯，將威士忌備妥，來開餐吧！
例湯是粉葛排骨湯。色澤深濃，內附粉葛、排骨和赤小豆等湯料。一呷，味道厚穩、甜香自然醇美，感覺沒有化學調味，喝後喉部特別暢快舒服。湯料的排骨更是軟腍綿滑，非常好吃，一件湯料也不留！
鵝肉的油脂不算澎湃，但嫩滑的肉質帶著緊緻的口感，加上鵝味鮮香，足證鵝質優良。而至關重要的滷水汁，入口甘香醇美，層次雖不算得十分細緻，但香中帶鹹的韻味，使人吃得開懷！老公對「永騰」的鹹水鵝讚口不絕，一件鵝肉、一口威士忌，滿足喜悅的表情盡現！
我嚐肉的能耐有限，但其實「永騰」的滷水鵝基本沒有蘸醋的誘因，因嚐了好幾片後也沒有膩意！
還是首次看到豬肉扎，所以特別要來一試。豬肉扎大小如雞肉香腸，切開小片後，仍可見炸過的外皮，中心是是粉白的豬肉。入口有點油感，但不是太嚴重，豬肉很鬆，帶點彈性，質感似是豬肉混和粉漿或其他食材打製而成。味道帶點鹹，不算很獨突。
老公愛鵝腸，要來了一點點嘗試。鵝腸內的肥油盡去，質感柔軟夾雜爽感，滷水味道恰好。
牙齒一咬滷腎，超凡的爽勁隨即被感應，輕輕的滷味伴送著爽勁，一咬一合，咀嚼出輕快的拍子來。滷水一貫的膩滯隨之而消失，使人愈吃愈起勁！
除了「永騰」的滷腎，滷物中的滷水鵝掌也是我最喜歡的。鵝掌皮層緊緻，有著豐富的彈性與夾附入味的滷汁，一咬已感箇中的美。深入內層，鵝掌滋味的皮層與不繃硬的鵝肉，緊接關節中軟彈的筋膜，一拼嚐之，絕對是佐酒的妙品。
當天我們買畢外賣後，先去「醫肚」，大約是下午六時多再返回「永騰」，拿取滷水鵝及滷物，從遠處已嚇見排隊的人龍有增無減！嚐過實材真味的「永騰」食客，大抵也可謙厚地認同「永騰」只少是荃灣的驕傲，不光憑老闆臉上掛著的笑容和手機內與周潤發合照的主觀分析，大家不斷的支持就是客觀可靠的評分！希望「永騰」的品質可長久保持不變，住在老遠東涌的我們也會常來支持！
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