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2012-08-05
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一向對富豪同系的酒店印象一般, 連自己也搞不清是何原因, 也許是偏見? 在偶然的情況下得知富豪九龍來個大革新, 而其中的v bar & lounge在週日更提供朱古力為題的甜品buffet, 教我這個甜魔心動, 再看價格竟只是$98, 由3:00-5:30pm, 初時確有點擔心, 但其實一試亦無妨吧? 想不到5月致電訂座, 得來回覆是7月底才有位, 魅力真的如此大嗎? 時間一天一天地過去, 轉眼又到了令人期待的一日。 心知人客不少, 又想趁食物未被分解前拍張好照, 於是提早十多分鐘到來。 不過也未能即時入座, 我開始有點著急了。酒吧佈局以紫色為主調, 型格時尚, 而帶幾分高貴冷艷, 紫色絨布梳化連豹紋咕巨, 撞出火花來, 使喜愛紫色的我樂透。 檯排放得不算密, 自然光從窗邊透進來, 更感閒適寧靜。因為地方不大, 就連食物也全放近門口的一帶, 沒有間隔可言, 所以甫開始先要跟著排, 人客未算噓撼的情況下, 也沒有不當的, 大可趁機觀賞甜點的造型和口味, 盤算一下該先吃哪幾款。雖然表明是場甜品buffet, 但再愛吃甜, 也想來點咸食作間場, 店方也深明這道理, 供應一些三文治、粥、炒飯等
想不到5月致電訂座, 得來回覆是7月底才有位, 魅力真的如此大嗎? 時間一天一天地過去, 轉眼又到了令人期待的一日。 心知人客不少, 又想趁食物未被分解前拍張好照, 於是提早十多分鐘到來。 不過也未能即時入座, 我開始有點著急了。
酒吧佈局以紫色為主調, 型格時尚, 而帶幾分高貴冷艷, 紫色絨布梳化連豹紋咕巨, 撞出火花來, 使喜愛紫色的我樂透。 檯排放得不算密, 自然光從窗邊透進來, 更感閒適寧靜。因為地方不大, 就連食物也全放近門口的一帶, 沒有間隔可言, 所以甫開始先要跟著排, 人客未算噓撼的情況下, 也沒有不當的, 大可趁機觀賞甜點的造型和口味, 盤算一下該先吃哪幾款。雖然表明是場甜品buffet, 但再愛吃甜, 也想來點咸食作間場, 店方也深明這道理, 供應一些三文治、粥、炒飯等, 可平衡一下。
細看會發現店方對三文治的質素非常重視, 不論是用料還是造型, 都花過心思, 帶出一份美感來。 三文治切成四四方方, 貪心得將每款都試勻, 餡料豐富多變, 有油潤感十足的煙三文魚、白汁碎蛋、火腿芝士等, 包身入口軟綿不失彈性, 即使外露於空氣中一段時間, 也未變得乾硬, 塗上薄薄的牛油, 效果更佳。 當中較愛火腿芝士味, 煙火腿配上大孔的愛民頓芝士, 連品種也如此講究, 芝味較淡口但盡現獨有的甘香, 有驚喜。
肉腸拼盤同樣使人心動, 精心準備四款凍肉, 不論是火雞肉、豬肉或是牛肉都可見, 各有特色, 薄身爽滑, 肉味濃郁, 不自覺吃下很多塊呢!咸點方面看來以包類所佔的比例較多, 亦有多款別出心栽的小法包, 似乎不讓三文治專美。 法包鬆軟帶點煙韌, 微微烘過, 面頭鋪滿吞拿魚茸或是碎蛋, 另更欣賞將煙三文魚和燒牛肉卷成花形, 再以菜絲作點綴, 製作一點也不馬虎, 好看亦好吃。
法包旁放著一個個合桃芝士撻, 巧妙地做成六角形, 很有新鮮感。 一口大小的份量更加方便進食。 撻皮鬆脆扎實, 滿有牛油香, 藏著綿滑的羊奶芝士和香脆的合桃粒, 帶少許羶香, 十分滋味。
小小的一盤沙律菜, 種類奇多, 一點也不吝嗇。 大可再加些粟米粒、車厘茄、青瓜、白菌等, 隨心配上油醋汁或是其他醬汁, 調配出一份適合個人口味的清新前菜。
包點以外, 亦體貼地提供一些熱食如炒河粉、蛋炒飯、炒椰菜、牛肉粥, 前三者有點味淡, 但作間場之用已很勝任。 反觀牛肉粥, 熱呼呼的, 煲至綿滑微稠, 富米香, 吃下一碗也不過份。
吃過兩回咸食打好底後, 又是時便轉攻甜品。 糕點款式絕對不少, 加起來也有廿多款, 全都做得的骰小件, 可觀性很高, 未知美味程度又如何? 數到最為人矚目的算是那個黑色方框與玻璃碟組成的架, 共有四層高, 一件件繽紛精美的蛋糕排開成扇狀, 陣容之強, 我也不禁呆住了。
杏仁慕絲: 以慕絲、綠茶蛋糕、香梨啫喱蓉組合而成, 透出陣陣杏香, 心知是香油所製, 幸好份量掌握得好, 不然味道會太搶, 入口順滑細膩。
薄荷朱古力慕絲蛋糕呈半圓球狀, 那種綠來得自然, 似要將人喚醒過來。 外層的慕絲混有大量薄荷葉碎, 十分軟滑, 未有像吃牙膏的感覺, 包著醇厚微苦的朱古力慕絲, 清新又甜美。朱古力香草蛋糕未吃已聞到有陣香料味飄過來, 原來是以玉桂、八角、茴香混和黑朱古力所製成, 滿有特色。 醇厚的朱古力醬配上朱古力海綿蛋糕, 輕嚐一口, 嫌香料味太搶味, 個人不太接受得來。
鮮果拼盤用上多種生果, 排放得甚為精美, 令人意想不到, 菠蘿、芒果、士多啤梨、奇異果、蜜瓜、哈密瓜、藍莓、紅加侖子、紅莓、西瓜共十款, 夠大堆頭了吧! 香甜多汁, 甜膩過後又再清新過來。
香橙香檳啫喱是朱古力味以外的甜美選擇, 香橙口味的果凍混有少許香檳, 散發出淡淡酒香, 容易入口。蛋白芒果瑞士卷面頭有微燶的條紋, 未有加入蛋黃成份, 純以蛋白製成, 軟綿且富彈性, 夾雜細滑的忌廉和芒果肉, 但奇怪的是那陣香味來得不自然不像蛋香, 未算完美。
榛子朱古力球外形令人驚嘆, 以朱古力造成一個小圓球, 薄脆香口, 榛子朱古力醬幼滑如絲, 有點像在吃金莎的內餡, 但濃度更高。白朱古力慕絲配酒浸車厘子: 既然是以朱古力為題, 又怎會少了白朱古力的份兒? 果肉以白蘭地浸過, 酒味非常濃烈且苦澀, 我不太吃得慣。 轉戰下層的慕絲, 質感輕柔, 充斥著奶香, 甜度未算太霸道。
紅桑子朱古力慕絲蛋糕: 一直以來朱古力和紅莓都是對好拍檔, 黑朱古力濃度不俗, 甘苦香醇的慕絲內藏紅莓啫喱和果蓉, 酸甜有致。
愛爾蘭咖啡酒朱古力芝士餅乃我的心水之選, 本身對焗製的芝士餅已有好感, 挺實卻不失細滑, 芝味突出, 當中混雜朱古力粒粒, 口感更多種, 餅底雖未算十分鬆脆, 但整體配合得絲絲入扣, 十分甜美。一口氣將綠茶、紅莓和檸檬味的macaron都試盡, 非常滿足。 餅身裙邊位做得漂亮, 偏脆口, 夠濕潤但未算很煙韌, 嚐出頗香的杏仁味。 三者之中最愛紅莓味, 果香自然, 未予人藥人之感。
基本上單以這些甜點, 已令朱古力迷興奮高呼, 但原來每2人惠顧, 還送上一客朱古力火鍋, 選用64%比利時belcolode朱古力, 論濃郁、甘香程度以言, 雖比v牌稍遜, 但可可香實不俗, 香濃卻不會太苦澀, 找來一些鮮果、大粒棉花糖和餅乾條沾個夠。
紅桑子朱古力撻口味雖大路, 但賣相精巧, 刻意以朱古力片和朱古力醬多加一層, 吃起來更豐富, 十分美妙。焦糖燉蛋: 焦糖面燒至透薄香脆, 不會過份黏牙, 蛋漿火侯控制得好, 軟滑得很, 吃起來很綿。
芒果椰汁西米布甸: 就似固體版的芒果西米露, 布丁充滿椰香味, 西米入口仍嚐到粒粒分明, 很是煙韌。
士多啤梨奶凍用色鮮明, 紅加白的組合, 很是奪目。 奶凍層充滿濃濃的奶味, 魚膠粉下得不重手, 來得滑溜, 放滿香甜的果粒, 使人為之心動。
白朱古力紅莓拿破崙: 層次感未算豐富, 酥皮集中在底跟頂層, 鬆度略為不足, 但勝在有牛油香, 配上混和白朱古力的吉士醬, 不會過份黏稠, 甜度得宜。濃厚朱古力餅以厚實且濃的朱古力醬配合濕潤綿密的朱古力蛋糕, 朱古力濃得化不開, 卻不會有奇怪的旱味, 挺討好, 口腔留有很久的餘香。
這天過了一個甜美的下半晝, 將過去數天所有惱人煩悶都一掃而空, 徹底的回復過來。 說真的, 質素比我預期的好得多, 看得出店方的確很想作出突破, 而且滿有成果的。
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