Wooden House (Closed)

Item: Wooden House
Rating: 5
Author: alankwan_bear

87 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

1346

North Point

$101-200

Italian Pizza Coffee Shop

alankwan_bear

Level1

我不是偶然路過發覺有新的意大利餐廳，又不是要替朋友慶祝生日膽粗粗地要嚐鮮。這晚是特地包場吃晚餐，廿多三十人要同時上菜，雖然是吃同樣的食物，但西餐廳不是酒樓，每道菜的擺盤的要求是仔細得多。會否因著一堆客人同時湧進來，會否應付不來而粗製濫造了？壓力測試，開始！跳過頭盤，我直接描述主菜好了，畢竟那才是最重要，對嗎？西班牙黑毛豬，是肋排的部位，店家推薦配合附帶的Romesco醬汁沾吃。豬肉表面金黃色，內裏只是剛剛熟，脂肪比例適中，我不會用juicy來形容，但絕對不會咬到一口油脂之餘，肉質仍然可口。至於Romesco醬，似乎是來自紅甜椒粉(Paprika)的產物，提升豬肉的香味之餘，也不會喧賓奪主。一般拌烤肉吃的醬汁都是補償肉類過乾而設的，但這個肯定沒有這個功能，因為是杰身的。我也把伴碟的小焗薯沾著吃，誰說焗薯一定要跟sour cream?肉眼扒配蛋黃醬，我沒有特別描述啦，外面微焦，內裡半熟，不敖。同時也真的要說句不好意思，遺忘了隔鄰的蛋黃醬。因為肉眼扒好吃，我沒有把它沾進醬去的衝動。要彈的話，希望店家嘗試提供海鹽、岩鹽、甚至柚子鹽。燒春雞，是貌似最沒性格的。賣相不夠剛才介紹的兩道肉類來得華麗

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西班牙黑毛豬，是肋排的部位，店家推薦配合附帶的Romesco醬汁沾吃。豬肉表面金黃色，內裏只是剛剛熟，脂肪比例適中，我不會用juicy來形容，但絕對不會咬到一口油脂之餘，肉質仍然可口。至於Romesco醬，似乎是來自紅甜椒粉(Paprika)的產物，提升豬肉的香味之餘，也不會喧賓奪主。一般拌烤肉吃的醬汁都是補償肉類過乾而設的，但這個肯定沒有這個功能，因為是杰身的。我也把伴碟的小焗薯沾著吃，誰說焗薯一定要跟sour cream?

肉眼扒配蛋黃醬，我沒有特別描述啦，外面微焦，內裡半熟，不敖。同時也真的要說句不好意思，遺忘了隔鄰的蛋黃醬。因為肉眼扒好吃，我沒有把它沾進醬去的衝動。要彈的話，希望店家嘗試提供海鹽、岩鹽、甚至柚子鹽。

燒春雞，是貌似最沒性格的。賣相不夠剛才介紹的兩道肉類來得華麗，一口吃下，縱然雞肉嫩滑，然而味道不算突出。再吃下去，發覺是瑕不掩瑜，原來是禾稈蓋珍珠。雞肉下面，竟然佈滿一顆顆的綠色珍珠...... 是青豆與醬汁。心裡想為甚麼是青豆？用叉鏟了一下試吃，恍然大悟。牛肝菌醬汁本來就和雞肉很夾，而雞肉比較軟身，加上青豆就令這道菜回復嚼勁了。所以吃這道菜，不要傻傻的只吃上面的雞，要連下面的青豆和醬汁一起吃！

龍蝦湯，用中空的玻璃杯盛著，初時還以為是甚麼特飲。濃郁的海鮮味道，隔熱杯應記一功。從第一口到最後一滴都能保持溫度，香氣就不停的散發出來。記著要用小湯匙喝，不要像我一樣那起杯來當飲品飲，會燙口。個人倒是希望店家以用更大的杯

Pizza，如果你是Pizza Hut的fans，那你將要失望了，因為這裡只有接近正宗意大利的薄餅。今晚吃的第一個是Marinella薄餅，餡料有巴馬火腿，火箭菜和水牛芝士。本人一向對餐廳採用巴馬火腿、松露之類成本高，氣味霸道的食材常有保留，情形有如拿著全片幅相機，盡開光圈拍美女一樣，都是”屈機”犯規之舉，為此我把案件交上美食法庭開審！

現傳疑犯一號： Marinella薄餅，罪狀是用上了巴馬火腿。其他topping是水牛芝士和火箭菜，茄汁底的傳統薄餅。薄底相當薄脆，巴馬火腿也不是太鹹。這薄餅很意式，也不全是很意式。從薄底到配料都一絲不苟地保留意式正宗薄餅的簡約風格，不夠意大利風味的是那茄汁底。如果是意大利人弄的，應該要再酸得多。當然，那種酸的程度，怕且不符合香港人口味了。算吧，無罪釋放。

再傳疑犯二號： Funghi薄餅，罪狀是用上了松露這氣味濃郁的怪獸。當我第一口咬下批的中心位置時，我再揪到它的另一項罪狀-濕和軟！那是薄餅界所不能接受的！可是再咀嚼的時候，topping 的雜菇和芝士就綑綁著松露的氣味來向我求情，它們保證不會讓松露在這薄餅太過霸道。好，放過松露，但我不能姑息那濕軟的餅底。要判的時候，雜菇們就在我的口裡哭得聲淚俱下。對了，新鮮好端端的菇類是必定會出水的。反過來說，誰會喜歡吃乾巴巴的菇呢？管他呢，本席認為好吃就好吃。況且薄餅邊是異常的香脆，本席反而要嘉許一下。

紅白兩系的意粉我也試吃了。意粉是騙不了小弟的，單看一眼就知道並不是普通乾意粉的平民貨色；再咬下去，從彈性方面推論，也不像是從搓粉工序開始現場start from scratch做的。推斷是介乎急凍或是貴價乾意粉才可以有這樣的水準。前者來貨價不便宜，(Citx Sxper50-60多元一包)，後者烹煮時間太久，要差不多15分鐘才能煮熟，對店家來說也是成本。認真做的意粉，理應如此al dante。