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2016-11-28
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豆腐花是我童年最深刻的回憶，小時候還住在西貢對面海邨的時候，最期待就是賣豆腐花，糯米糍和狗仔粥的小販出現。當時的豆腐花是用碗盛載着，底層是小販用冰糖煮成的糖水。現在搬屋搬到舊墟旁邊的翠塘花園，仍偶然遇到賣豆腐花的小販，相隔二十年，雖然西貢也有食店賣豆腐花，但是味道始終無法跟二十年前的相提並論，關鍵還是那個碗。用膠碗、瓷碗還是公雞碗，出來的效果和味道是差天共地。瓷碗，公雞碗雖然容易打爛，又較難潔淨，但用來裝豆腐花味道好很多，熱度保持得更長時間。所以我在旺角看見這間「一豆花」，餐牌上面的豆腐花全部是用公雞碗，價錢又不是特別昂貴，所以想趁搭車返回西貢之前，試一碗不用膠碗盛裝的熱豆腐花。一豆花原來不是單純賣一種口味，豆腐花還可以有不同味道選擇，鹹甜口味都可以選擇，價錢不會差太遠。單純一大碗冰糖豆腐花只售$12，豆腐花還可以混合其他甜品口味，例如芝麻糊、紅豆沙或杏仁糊，都只是收$15而已。除了其他甜品口味外，這間還首創了比較新穎的「手調豆花甜筒」，大概是豆腐花混合其他新穎甜食口味，然後像雪糕般用甜筒裝載着來品嚐。這些比較大膽，比較天馬行空的新甜品，我只敢在遠處看着而不敢試食。太新穎太出位的破格豆
現在搬屋搬到舊墟旁邊的翠塘花園，仍偶然遇到賣豆腐花的小販，相隔二十年，雖然西貢也有食店賣豆腐花，但是味道始終無法跟二十年前的相提並論，關鍵還是那個碗。用膠碗、瓷碗還是公雞碗，出來的效果和味道是差天共地。瓷碗，公雞碗雖然容易打爛，又較難潔淨，但用來裝豆腐花味道好很多，熱度保持得更長時間。
所以我在旺角看見這間「一豆花」，餐牌上面的豆腐花全部是用公雞碗，價錢又不是特別昂貴，所以想趁搭車返回西貢之前，試一碗不用膠碗盛裝的熱豆腐花。
一豆花原來不是單純賣一種口味，豆腐花還可以有不同味道選擇，鹹甜口味都可以選擇，價錢不會差太遠。單純一大碗冰糖豆腐花只售$12，豆腐花還可以混合其他甜品口味，例如芝麻糊、紅豆沙或杏仁糊，都只是收$15而已。
除了其他甜品口味外，這間還首創了比較新穎的「手調豆花甜筒」，大概是豆腐花混合其他新穎甜食口味，然後像雪糕般用甜筒裝載着來品嚐。這些比較大膽，比較天馬行空的新甜品，我只敢在遠處看着而不敢試食。
太新穎太出位的破格豆腐花，我暫時真的未夠膽量試食。最後我只點了一碗熱的芝麻糊豆花，用一碗比較傳統化的豆腐花來試食。
一豆花就好像大部份在旺角開舖的食店，舖位有限，沒有地方可以擺放大量檯櫈，食客大多只能站在後巷餐檯上品嚐豆腐花的滋味。我最初給了錢後，一直呆呆地等待，直到店員提醒，我才如夢初醒，知道她們早已把「芝麻糊豆花」放在後巷的檯上。幸好放在後巷檯上的「芝麻糊豆花」仍然原封不動，不然的話這筆賬真的要花很長時間才能弄清楚說明白。
芝麻糊豆花
$15
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黑芝麻糊味道確實很香濃，豆腐花亦很幼滑，兩者合而為一，吃第一口我已告上癮，想一吃再吃，直至吃完整碗芝麻糊豆腐花為止。$15一碗芝麻糊豆腐花是否抵食，在乎豆腐花本身是否仍保持熱度，我折騰了一會兒才吃這碗芝麻糊豆腐花，但它仍能保持一定程度的温度，芝麻糊仍然充滿香味，所以我很喜歡這碗芝麻糊豆腐花。
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