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2017-12-27
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自從之前同男朋友食過omakase 之後我地決定每隔兩個月就去食一次今次就去左大坑依間食環境大多以金魚為主我地坐左係bar 檯後，點好餐後先食冷盤「白蝦配黑魚籽」口感好軟身，食落有種漿口既感覺「鵝肝」好少食前菜會食到鵝肝鵝肝味道好香，食起上黎好醒胃食omakase 通常碟邊都放左啲醒胃既配菜分別有漬物、春薑、牛蒡、蘿蔔壽司10件開始食壽司啦每食完一款，師傅會再為碟抹一抹免之前壽司味道留到下一件度「天然𩶘魚」配上酸汁啫哩，不用蘸豉油，味道都好好味酸汁輕輕令魚味道仲突出好新鮮，酸酸地，好醒胃，魚肉質好軟滑身「赤貝」非常爽口，鮮甜爽口彈牙、一啲唔韌「鰤魚」冬天先有，野生的油甘魚因為冬天先有，脂肪較厚，入口帶點融上面加左芝麻，食落好有口感「金目鯛」金目鯛好肥美，師傅輕微火炙配梅醬食好刺激味蕾上面既芽蔥，味道酸酸甜甜感覺好清新，金目鯛同芽蔥味道好夾食完齒夾留香「車海老」又名花竹蝦，配有白松露蝦身好大隻，有蝦膏，好有鮮味「剝皮魚」用左魚肝整既汁混埋一齊加埋碎芽蔥，好香口口感好似啫喱，好好味個醬汁加埋魚，有漿口既感覺「秋刀魚」有少少薑碎，肉質鮮美，食落好好口感平時熟食多，生食就好少連皮一齊食既秋刀魚
我地決定每隔兩個月就去食一次
今次就去左大坑依間食
環境大多以金魚為主
我地坐左係bar 檯後，點好餐後先食冷盤
「白蝦配黑魚籽」
口感好軟身，食落有種漿口既感覺
「鵝肝」
好少食前菜會食到鵝肝
鵝肝味道好香，食起上黎好醒胃
食omakase 通常碟邊都放左啲醒胃既配菜
分別有漬物、春薑、牛蒡、蘿蔔
壽司10件
開始食壽司啦
每食完一款，師傅會再為碟抹一抹
免之前壽司味道留到下一件度
「天然𩶘魚」
配上酸汁啫哩，不用蘸豉油，味道都好好味
酸汁輕輕令魚味道仲突出
好新鮮，酸酸地，好醒胃，魚肉質好軟滑身
「赤貝」
非常爽口，鮮甜
爽口彈牙、一啲唔韌
「鰤魚」
冬天先有，野生的油甘魚
因為冬天先有，脂肪較厚，入口帶點融
上面加左芝麻，食落好有口感
「金目鯛」
金目鯛好肥美，師傅輕微火炙
配梅醬食好刺激味蕾
上面既芽蔥，味道酸酸甜甜
感覺好清新，金目鯛同芽蔥味道好夾
食完齒夾留香
「車海老」
又名花竹蝦，配有白松露
蝦身好大隻，有蝦膏，好有鮮味
「剝皮魚」
用左魚肝整既汁混埋一齊
加埋碎芽蔥，好香口
口感好似啫喱，好好味
個醬汁加埋魚，有漿口既感覺
「秋刀魚」
有少少薑碎，肉質鮮美，食落好好口感
平時熟食多，生食就好少
連皮一齊食既秋刀魚
加埋上面既蔥
「北海道馬糞海膽」
海膽同飯比例係2:1
滿滿既海膽，食落好滿足
「喜之次」
輕輕火炙一下
上面有少少生椒
甜中帶少少辣
入口生椒既辣好刺激
之後就慢慢食到喜之次魚肉既甜味
「大拖羅」
肉身好大件，好嫩滑，入口即融，唔駛咬慢慢等佢融化
「焗蛋」
蝦同魚壓到變蓉
將魚同蝦打到起膠溝係入面
無加麵粉，食落甜甜地，口感好似蛋糕
「手卷」
入面包住呑拿魚蓉，非常足料
外層紫菜夠脆，配上黃瓜粒和芝麻，不錯
「𩶘魚湯」
有菇，豆腐，豆腐好滑，好鮮甜
甜品就有紅豆牛奶布甸和好香好甜既蜜瓜
整餐飯都好好味
實在太令人回味
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