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2013-11-30
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提起吃生蠔，很多人都想起去酒店吃自助餐，但是收費中下價而有供應的，質素肯定不會太好，單看著其他人在巧取豪奪，爭個你死我活，便胃口全消，大酒店的質素較有保証，但又收費很貴，有些還要每次限取兩隻，吃得不痛快，遂時下興起到專門店吃生蠔，不失為兩全其美的好辦法。承蒙老友介紹，初聞觀塘工廠大廈有生蠔吃，很渴望來見識一下。離地鐵站不遠，很容易找到，工廠大廈地方大，相對舖位租金較平，生蠔售價便可薄利多銷，貨物流轉快，食物不用積存，質素會更新鮮。此店主要提供訂單送貨服務，貨品除生蠔外，還有其他識飲識食人士想找的熱門食物，鵝肝，海膽，和牛，新鮮元貝，葡萄酒等，可以一次過買齊想吃的美食，與朋友在家攪個「蠔華」晚餐。 這天有兩款生蠔供我們試食，先由兩位專業人仕為我們講解其生長過程、地理環境、故事和特點。接著便是我們最期待的環節，生蠔與美酒的配對。先試一種叫White Foam的蠔，它生長在愛爾蘭西北部雪山環抱的海域，到了春天，雪山的雪溶化成水，流入海中，連帶礦物質及微生物也帶進海裏，White Foam吸收了海水，令蠔肉更潔白，生長在這環境三年後，White Foam 蠔又運往法國西部的 Marennes
提起吃生蠔，很多人都想起去酒店吃自助餐，但是收費中下價而有供應的，質素肯定不會太好，單看著其他人在巧取豪奪，爭個你死我活，便胃口全消，大酒店的質素較有保証，但又收費很貴，有些還要每次限取兩隻，吃得不痛快，遂時下興起到專門店吃生蠔，不失為兩全其美的好辦法。
承蒙老友介紹，初聞觀塘工廠大廈有生蠔吃，很渴望來見識一下。離地鐵站不遠，很容易找到，工廠大廈地方大，相對舖位租金較平，生蠔售價便可薄利多銷，貨物流轉快，食物不用積存，質素會更新鮮。此店主要提供訂單送貨服務，貨品除生蠔外，還有其他識飲識食人士想找的熱門食物，鵝肝，海膽，和牛，新鮮元貝，葡萄酒等，可以一次過買齊想吃的美食，與朋友在家攪個「蠔華」晚餐。
這天有兩款生蠔供我們試食，先由兩位專業人仕為我們講解其生長過程、地理環境、故事和特點。接著便是我們最期待的環節，生蠔與美酒的配對。先試一種叫White Foam的蠔，它生長在愛爾蘭西北部雪山環抱的海域，到了春天，雪山的雪溶化成水，流入海中，連帶礦物質及微生物也帶進海裏，White Foam吸收了海水，令蠔肉更潔白，生長在這環境三年後，White Foam 蠔又運往法國西部的 Marennes - Oleron養殖，以淨化最少六個月，吸收了兩地之海水，蠔味更臻完美。
試了兩、三隻，入口鮮甜，口感澎湃，帶點海水鹹味，蠔身也算肥美，與供應的白酒也很合拍。
第二種叫 Sea Princess，來自法國的Isigny sur mer，口感亦是 creamy，鹹味較 White Foam 強，富礦物味，有aftertaste，蠔味不錯。
隨後還有數款意大利甜品，水準達酒店級別，一眾食友，一於清檯才離場。
是日店方非常慷慨，擺放了大大盤的生蠔供我們品嚐，常在酒店自助餐桌，為生蠔而你爭我奪的情況，完全看不見，品嘗美食，要從容不迫才可嚐出真味，囫圇吞棗，吃了也不知甚麼滋味！
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