The Enclave

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朋友是愛蠔之人，今次筆者獲邀請做她的飯腳，被帶到東涌的「The Sliveri Hong Kong-MGallery」渡過一個春日蠔情夜。「The Enclave」位於「The Sliveri Hong Kong-MGallery」的9樓，酒店介紹它為現代的小酒館。餐廳座位闊落寬敞，環境也予人舒適愜意之感。而且還設有室外座位，大量植物相伴之下，有如置身於秘密花園。先有餐前小食奉上，一小塊麵包片搭上芝士碎和蕃茄蓉。酸酸甜甜的味道令人胃口大開，為今晚的生蠔夜展開序幕。每逢星期二是春日法國蠔情之夜，可以優惠價享用法國芬迪奇生蠔。和朋友點了一打生蠔，蠔殼呈修長型，蠔肉有少許透明感。入口滑溜，肉質鮮甜，充滿海水的鹹味。配上沾醬又或檸檬汁，可以進一步提升蠔的味道。佳餚當然要配上美酒，選擇了Chardonnay, Santenay白酒。採用來自法國桑特奈的葡萄釀造，帶有清新的白花、柑橘和杏仁香氣，味道容易入口。附上麵包拼盤作佐酒食物，作為配角的它一點也不遜色。3款法包都口感鬆軟，還可以蘸上橄欖油、黑醋又或蒜蓉牛油同吃。