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2011-10-13
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都有一段時間沒有來過食這店的客飯，希望這店的水準沒有下降。晚上六時多一些來到，沒有了以前這種未到六時已經人山人海的感覺，不過心中有少少不安驚因為食店的人流少多數不是好的原因，但我都沒有想得太多，入到去找到一張六人枱便坐下了。我覺得是一張六人枱，但看看枱上寫著是八人枱，但怎樣看都坐不到八個人，算了吧，拿起這本好像古書的餐牌來看看，價錢和上一次上升了一些，但都是可以接受的範圍，心想上一次都想試試這店的清遠雞，就叫了一個白切清遠雞和梅菜蒸鯇魚。這店的套餐是跟著一個例湯，一個油菜，還有一點是白飯或是粉麵都可以添食的，對我這些飯桶來說十分之欣然。是日的例湯是粉葛煲粟米，這裡的例湯不同於其他地方的”例水”，因為飲落絲毫沒有三兩滾或是味精的感覺，真真正正回家飲老火湯的感覺，飲落粉葛味濃，還有一些藥材的味道，趁熱飲感覺更加好，很少地方的例湯可以有這店的水準，不過如果想再飲單叫就要比多$20了………………………油菜就沒有什麼特別，兩個人餐的份量和出去食粉麵店這一碟差不多大小，不過叫的菜心沒有煮得過熟，爽口和新鮮仍然給予人家健康的感覺。白切清遠雞($70)上一次食飯時看見同枱的人叫了這一個，看見賣相都幾好
晚上六時多一些來到，沒有了以前這種未到六時已經人山人海的感覺，不過心中有少少不安驚因為食店的人流少多數不是好的原因，但我都沒有想得太多，入到去找到一張六人枱便坐下了。
我覺得是一張六人枱，但看看枱上寫著是八人枱，但怎樣看都坐不到八個人，算了吧，拿起這本好像古書的餐牌來看看，價錢和上一次上升了一些，但都是可以接受的範圍，心想上一次都想試試這店的清遠雞，就叫了一個白切清遠雞和梅菜蒸鯇魚。這店的套餐是跟著一個例湯，一個油菜，還有一點是白飯或是粉麵都可以添食的，對我這些飯桶來說十分之欣然。
是日的例湯是粉葛煲粟米，這裡的例湯不同於其他地方的”例水”，因為飲落絲毫沒有三兩滾或是味精的感覺，真真正正回家飲老火湯的感覺，飲落粉葛味濃，還有一些藥材的味道，趁熱飲感覺更加好，很少地方的例湯可以有這店的水準，不過如果想再飲單叫就要比多$20了………………………
油菜就沒有什麼特別，兩個人餐的份量和出去食粉麵店這一碟差不多大小，不過叫的菜心沒有煮得過熟，爽口和新鮮仍然給予人家健康的感覺。
白切清遠雞($70)上一次食飯時看見同枱的人叫了這一個，看見賣相都幾好，所以今次就叫一個來試一試，來到時見到賣相都唔差，但看見雞的皮都有少少厚，和上一次看見的有少少的分別，不過希望是”永遠都是隔離的飯比較香”這個道理，試一試雖然雞皮是有少少厚，但食落都幾有雞味，雞肉有都沒有韌口的感覺，煮得剛剛好肉質仍然保持得到滑身，整體上都是可以的，不過和我試過的真正白切清遠雞就真是還有一些的距離了…………………
梅菜蒸鯇魚($65)唔想叫煲仔菜食因為驚油膩，就叫了個梅菜蒸鯇魚，來時見到有兩細條的鯇魚肉，上面放了一些蔥花、梅菜和蔥菜來蒸，食落魚肉都幾滑口，而且沒有一些的泥味，因為食淡水魚有時泥味重都會令人抗拒，如果選擇時選到好的就會少了一些的泥味和腥味，這店可以做到，加上蒸的時間剛剛好，再配上下面微微甜口的豉油，食落感覺良好，加上上面的蔥花、梅菜和蔥菜來送飯，最後還添了一碗飯就完全滿足了。
本來見到有一些糖水和甜品想叫的，但真是食得太飽，沒有能力再食下去，只好留在下一次的機會了…………….
除了這一些家庭小菜外，還有一些自選的煲仔菜，有不同的醬料配不同的食材可以提供的，不過可能人大了，多數都是食回一些傳統煮法的食物，間中一次創新就可以了。
製作可以的家庭小菜，來到這店一定要飲例湯的蘭苑饎館。
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