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2023-06-22
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餐廳：616牛肉火鍋專門店 (將軍澳)地址：將軍澳唐徳街3號星峰薈7樓702號舖616牛肉火鍋專門店 @616hotpothk 今年踏入7週年，依家喺港九新界有16間火鍋分店，總有一間喺你左近，而除咗火鍋店，佢哋仲有中式酒家、燒肉店同酒場🔥今次去咗將軍澳星峰薈7樓呢間開咗接近2年嘅616火鍋分店打邊爐，主要比佢哋今期主打嘅日本長野縣(又稱信州)直送信州和牛吸引而去😋，616團隊喺早前仲親身去到日本信州和牛牧場了解佢哋嘅運作同營運理念，確保採購返香港提供比大家嘅信州和牛喺有品質保證信州和牛喺黑毛和牛嘅一種，而因為長野縣盛產蘋果，信州牛其中一部分嘅飼料就喺當地嘅蘋果🍎，天然嘅養飼條件令和牛肉質柔軟得嚟零舍肥美鮮甜，獨特而帶有濃郁牛脂香氣。我今次就試勻咗信州和牛4個部位：後腿肉($98)、羽下肉($98)、赤身($78)同牛胸肉($98)牛胸肉兩邊有濃密嘅脂肪層，入口軟滑綿綿，牛脂香味十足🤤；羽下肉集牛肉、牛筋同牛脂肪於一身，比起牛胸肉多咗中間一層筋膜，食落牛脂香唔輸洩之餘，同時多咗一份煙韌咬口👅；赤身喺比較精瘦嘅牛肉部位，脂肪少而肉質緊實，啱晒唔鍾意油膩感但又鍾意品嚐和牛滋味嘅人，仲有少少
地址：將軍澳唐徳街3號星峰薈7樓702號舖
616牛肉火鍋專門店 @616hotpothk 今年踏入7週年，依家喺港九新界有16間火鍋分店，總有一間喺你左近，
而除咗火鍋店，佢哋仲有中式酒家、燒肉店同酒場🔥
今次去咗將軍澳星峰薈7樓呢間開咗接近2年嘅616火鍋分店打邊爐，主要比佢哋今期主打嘅日本長野縣(又稱信州)直送信州和牛吸引而去😋，616團隊喺早前仲親身去到日本信州和牛牧場了解佢哋嘅運作同營運理念，確保採購返香港提供比大家嘅信州和牛喺有品質保證
信州和牛喺黑毛和牛嘅一種，而因為長野縣盛產蘋果，信州牛其中一部分嘅飼料就喺當地嘅蘋果🍎，天然嘅養飼條件令和牛肉質柔軟得嚟零舍肥美鮮甜，獨特而帶有濃郁牛脂香氣。我今次就試勻咗信州和牛4個部位：後腿肉($98)、羽下肉($98)、赤身($78)同牛胸肉($98)
牛胸肉兩邊有濃密嘅脂肪層，入口軟滑綿綿，牛脂香味十足🤤；
羽下肉集牛肉、牛筋同牛脂肪於一身，比起牛胸肉多咗中間一層筋膜，食落牛脂香唔輸洩之餘，同時多咗一份煙韌咬口👅；
赤身喺比較精瘦嘅牛肉部位，脂肪少而肉質緊實，啱晒唔鍾意油膩感但又鍾意品嚐和牛滋味嘅人，仲有少少似食吞拿魚赤身嘅感覺🤣；
後腿肉嘅牛肉香味最純正同突出，唔油膩而且口感實在，鍾意牛肉濃香嘅人一定要試😍
食牛肉配埋616牛骨清湯($62)先喺一流👍，用咗牛骨同蘿蔔熬製湯底，牛骨精華經高溫慢慢融解入湯底之中，鮮甜清香；
食埋半打手打牛筋丸($30)，咬落爽彈肉香味撲鼻，牛丸中間有啲窿仔，帶嚟輕輕爆汁嘅口感同滋味🤓
另外仲叫咗個油麥菜($28)同洛神玫瑰茶($16)，
茶喺616自家調製嘅，除咗洛神花之外仲加咗檸檬🍋、玫瑰花瓣同果糖，清新解渴，打邊爐飲幾唔錯😎
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