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2020-05-04
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唐宮小聚係尖沙咀就食過好多次，荃新天地1期依間就第一次幫襯，原來鋪面面積幾大，而且環境裝修比尖沙咀更好。呢間新派中菜，最出名食創意野。今晚又試下叫d特別野。肥牛叉燒：將安格斯牛柳配上蜜汁燒到5成熟medium rare，用香草墊底。相當唔錯。個邊燒到微脆口感，裡面肉質鮮嫩柔軟。如果話係fusion菜，我覺得係70%West 30% East，因為唯一中式元素就係蜜汁。肉鬆抓餅：台灣抓餅，中間夾肉鬆。口感與其話似蔥油餅，不如話似印度菜既nan，質感比較柔軟煙韌，有層次，同帶有油香。個人覺得抓餅做得好好，但唔太夾肉鬆，因為後者偏甜。如果抓餅中間夾半肥瘦豬肉碎或者滷肉，應該會更好食。白玉乳鴿：全場最抵食，就係招牌乳鴿，全隻都係$38，又有一次 性膠 手套用，唔駛驚成手油。乳鴿係做到水準。最重要既indicator係，除左皮脆呢d基本野之外，要保存到肉汁同油份，令到所有部位既肉質都咁嫩滑。呢點佢就做到了
呢間新派中菜，最出名食創意野。今晚又試下叫d特別野。
肥牛叉燒：將安格斯牛柳配上蜜汁燒到5成熟medium rare，用香草墊底。
相當唔錯。個邊燒到微脆口感，裡面肉質鮮嫩柔軟。
如果話係fusion菜，我覺得係70%West 30% East，因為唯一中式元素就係蜜汁。
安格斯肥牛叉燒
$149
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肉鬆抓餅：台灣抓餅，中間夾肉鬆。口感與其話似蔥油餅，不如話似印度菜既nan，質感比較柔軟煙韌，有層次，同帶有油香。
個人覺得抓餅做得好好，但唔太夾肉鬆，因為後者偏甜。如果抓餅中間夾半肥瘦豬肉碎或者滷肉，應該會更好食。
肉鬆抓餅
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白玉乳鴿：全場最抵食，就係招牌乳鴿，全隻都係$38，又有一次 性膠 手套用，唔駛驚成手油。
乳鴿係做到水準。最重要既indicator係，除左皮脆呢d基本野之外，要保存到肉汁同油份，令到所有部位既肉質都咁嫩滑。呢點佢就做到了
乳鴿
$38
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