友口馥 (Closed)

第二次來幫襯友口馥了！自從上次試完廣州米芝蓮必比登推介的街坊式厚如粉皮的腸粉之後，便非常掛念友口馥的手工石磨腸粉了。來這裡吃腸粉，等，是必然的。15分鐘是等閒事，30分鐘也不算過份，因為真的好體諒老闆娘。一個人一手包辦，招呼、落粉漿、捲腸粉再入盒、再塗上薄薄的一浸油……而她的兒子呢，不會幫忙倒是吵著買玩具；她的同鄉幫手呀姐呢，位位與她唱反調、下單又亂又不分先後次序……總之，老闆娘你要加油啊！話回腸粉，今次點了叉燒蛋腸粉。老闆娘先將蛋與粉漿混和，再倒上竹筲、鋪上叉燒粒與蔥粒，入蒸爐！剛出爐的腸粉有淡淡的粉香，蛋令腸粉的滑度又增了20%！那份薄與滑，正正是古法磨漿的手工腸粉的精妙。不是現今的酒樓、餐廳那些由工場製出的腸粉、再運到廚房蒸熱可比的。薄薄的、滑溜溜的又熱騰騰的滑入口，再點一下甜豉油，那份心意與可口的味道，真是幸福！抵讚的是每碟腸粉都非常足料，有兩盤竹筲的份量，所以等候時間比較長也無可厚非啊。而且吃完後飽肚感十足！難怪那麼多婆婆一下單就是6碟。無論如何，還會再來支持支找！今次亦試了她的紫米砵仔糕，很紥實。過實的口感不是太討好，不過總有人喜歡吧。