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2018-11-29
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在觀塘工作的友人約飯局，強烈推介位於官塘工業中心的榮哥私房菜，原因是該菜館出品高纖少油少鹽，菜式新派之餘，又不失粵菜傳統風𩐳，當要一試。位於官塘工業中心之內，沒有華麗裝潢，裝修佈局平實雅緻。小龜喜歡杯中物，選擇飯局地點酒具齊全否是主要因素，這裏紅、白、氣酒杯齊全，雖然質素普通，卻不失為一家適宜舉辦酒局場地。朋友告晚飯必須預先訂座，否則可能要輪候座位，當晚為平日週一，八時入坐率約有九成，足證生意不俗。朋友選的二人套餐每位HK$348，只有一道紅肉菜式，餘下的都是蔬菜及海鮮。頭盤中的有機菜及黑木耳都鮮甜爽脆。茶葉燻蛋香而不澀，蛋黃甘香，配上鹹香魚籽，味道豐富充實，令人留下深刻印像。友人點了兩款燉湯跟小龜共享，一款為姬松茸燉黑毛豬，另一為哈蜜瓜燉黑毛豬，從照片所見，大家都能看到用料十足，以哈蜜瓜燉湯清甜，以姬松茸燉的一款則甘香味足。蝦球水芙蓉，蝦球做得彈牙兼鮮味充足，用上質優濃味的虎蝦是首要條件，水芙蓉即蒸蛋，火候掌握甚佳，滑溜異常，以濃雞芶的芡汁為整道菜注入靈魂，蝦雞兩者味道甚夾，整道菜做得完美無瑕。香煎北海道帶子海中寶，以蝦膠釀在帶子之上，煎熟後蘸上意大利黑醋汁，做法簡單，不過店家在這道
位於官塘工業中心之內，沒有華麗裝潢，裝修佈局平實雅緻。
小龜喜歡杯中物，選擇飯局地點酒具齊全否是主要因素，這裏紅、白、氣酒杯齊全，雖然質素普通，卻不失為一家適宜舉辦酒局場地。
朋友告晚飯必須預先訂座，否則可能要輪候座位，當晚為平日週一，八時入坐率約有九成，足證生意不俗。
朋友選的二人套餐每位HK$348，只有一道紅肉菜式，餘下的都是蔬菜及海鮮。
頭盤中的有機菜及黑木耳都鮮甜爽脆。茶葉燻蛋香而不澀，蛋黃甘香，配上鹹香魚籽，味道豐富充實，令人留下深刻印像。
茶葉燻蛋配魚籽
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友人點了兩款燉湯跟小龜共享，一款為姬松茸燉黑毛豬，另一為哈蜜瓜燉黑毛豬，從照片所見，大家都能看到用料十足，以哈蜜瓜燉湯清甜，以姬松茸燉的一款則甘香味足。
姬松茸燉黑毛豬
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蝦球水芙蓉，蝦球做得彈牙兼鮮味充足，用上質優濃味的虎蝦是首要條件，水芙蓉即蒸蛋，火候掌握甚佳，滑溜異常，以濃雞芶的芡汁為整道菜注入靈魂，蝦雞兩者味道甚夾，整道菜做得完美無瑕。
蝦球水芙蓉
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香煎北海道帶子海中寶，以蝦膠釀在帶子之上，煎熟後蘸上意大利黑醋汁，做法簡單，不過店家在這道菜的每個小節都做得很妙，蝦膠打得很彈牙，煎封時間掌握佳，帶子爽嫩！
香煎北海道帶子海中寶
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士多啤梨豚肉伴草莓以豬朳入饌，窩巴墊底，豬朳炸得乾身但不失肉汁，士多啤梨的果酸完全帶出肉鮮，鬆脆窩巴有了士多啤梨醬及豚味滋潤，成就出獨當一面的美味。
士多啤梨豚肉伴草莓
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米王即是粥，稀粥既帶有濃郁米香，又有着雞湯鮮味，用以浸煮小棠菜，讓菜變得鮮味兼滑溜，不需用油煮菜，卻令菜身嫩滑可口，高章做法。
主食為荷香龍躉片蒸鴛鴦飯，魚片鮮嫩，紅米混合白米後雖然令米飯的口感粗嚡了，但卻增添了香味，飯是蒸熟的，沒有炒飯的油膩感覺。
荷香龍躉片蒸鴛鴦飯
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沒有問甜品名稱，實則口感味道是意大利奶凍跟果凍的合體，味道平實但頗具創意。
總結： 出品結合美味及健康原素，飯後毫無罪惡感覺。
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