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2016-04-05
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朋友話要食海鮮，就預約左一間位於大埔既中式食肆「潮福蒸氣石鍋」，呢間野其實好多分店，之前我係小西灣都食過，但係點解要簡大埔呢，因為我地都住大埔.........入到去坐底之後，店員就安排左我地走到一個是時令既海鮮counter 點海鮮，牆上白板寫晒海鮮的價錢，點完海鮮後我地就去左個自助汁醬bar斟汁醬。枱面上有個餐牌寫晒價錢同埋食物所蒸熟既時間，而且枱上有個計時器可以俾客人容易控制時間去煮食物。竹滕製造的蓋，朋友第一次食，所以覺得好奇怪，個侍應就解釋左一輛，我都冇理佢講乜，反正好食就得，理得佢個蓋用乜整大大隻又長的蟶子預先加左一些粉絲及蒜蓉，大約蒸4 分鐘，香蒜的味道依然惹味，粉絲吸左蒜蓉及蟶子既鮮美，爽口又入味，蟶子的肉質都好爽又有鮮味之後就係原隻帶子，大大粒，仍然鮮嫩富彈性，保留了鮮味，再夾少少粉絲來食更滋味。薑蔥蒸美國石蠔，蠔身飽滿，加埋薑蔥同埋油，令到食落更加滑口，不過就唔覺得有埋特別，因為我就好少食蠔，唔係好識分，而我有個食開生蠔既朋友就話好鮮甜輪到大蜆出場，根本完全唔需要點其他調味料，淨係食佢本身個味都已經好足夠。店員話有分公毑，下面兩隻黃同上面兩隻紅，不過唔記得左性別..
入到去坐底之後，店員就安排左我地走到一個是時令既海鮮counter 點海鮮，牆上白板寫晒海鮮的價錢，點完海鮮後我地就去左個自助汁醬bar斟汁醬。
枱面上有個餐牌寫晒價錢同埋食物所蒸熟既時間，而且枱上有個計時器可以俾客人容易控制時間去煮食物。
竹滕製造的蓋，朋友第一次食，所以覺得好奇怪，個侍應就解釋左一輛，我都冇理佢講乜，反正好食就得，理得佢個蓋用乜整
大大隻又長的蟶子預先加左一些粉絲及蒜蓉，大約蒸4 分鐘，香蒜的味道依然惹味，粉絲吸左蒜蓉及蟶子既鮮美，爽口又入味，蟶子的肉質都好爽又有鮮味
之後就係原隻帶子，大大粒，仍然鮮嫩富彈性，保留了鮮味，再夾少少粉絲來食更滋味。
薑蔥蒸美國石蠔，蠔身飽滿，加埋薑蔥同埋油，令到食落更加滑口，不過就唔覺得有埋特別，因為我就好少食蠔，唔係好識分，而我有個食開生蠔既朋友就話好鮮甜
輪到大蜆出場，根本完全唔需要點其他調味料，淨係食佢本身個味都已經好足夠。店員話有分公毑，下面兩隻黃同上面兩隻紅，不過唔記得左性別........
最後一味海鮮，南非8-10頭鮮鮑 ($68/隻)，非常抵食我，地跟指示蒸左5分鐘，不過覺得有d唔係好夠熟，肉厚唔韌，都幾鮮甜。之後我地叫左個手切和牛同埋個招牌蒸雞(個雞我唔記得左個名)，牛肉色澤鮮紅，脂肪更是比例岩岩好，口感嫩滑。雞就.......我唔係好識食有骨既食物，所以食左2件，不過d雞肉係幾嫩滑既
最後再黎糯米飯，呢個糯米飯有蒜蝦， 蒸8分鐘有得食，唔太油，有蝦汁味呀，最緊要d飯粒夠硬。
朋友話呢餐海鮮雖然唔平，但非常好食，我就覺得最難得既就係第二間店仍然 KEEP 到水準，鍾意食海鮮既朋友真係直得一試。
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