野火燒

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朋友帶路食好野，今次去咗元朗建業街熟食中心食串燒，鋪頭叫「野火燒 」，非常大排檔風味，估唔到有意外驚喜，食物相高質，而且賣相一流，性價比超高。限定海鮮，《聖子》配自家製番茜蓉牛油，肉厚非常鮮甜；《元貝》配秘製牛油鮮香，帶出元見嘅鮮味。《掌心雷》好特別，是雞腳掌心舊肉，老闆親自起肉，要6隻腳才做到一串，精心製作，所以都係每日限定，售完即止。《牛脷》採用牛脷芯中間最好味部位，牛脷特别甘香牛味濃。《雞腎》亦是取中間最爽位置，去咗邊位、筋和皮，所以入口突别爽口而不靱。呢兩款都好食，而且感受到製作好有誠意。《墨魚滑釀冬菇〉，多汁精致好味。〈粟米〉亦加入秘製牛油燒，所以亦又甜又香。〈煙肉車厘茄〉味道非常夾，而且賣相精美，用心製作。《羊肉》、《牛肋骨肉》，肉質嫰不鞋口，而且都燒得剛剛好，微焦香又保留到肉汁。整體食物都已用鹽簡單調好味，可以食到食物的原本鮮味。枱面亦有提供七味粉及好狠辣，供愛辣嘅客人自助選用，老闆原來有多年跟日本人主理居酒屋經驗，因此對食物選材用料、製法烹調及賣相，都有一定執著與堅持，小店用心製作，的確值得支持。注意營業時間只有晚上七點至零晨兩點。