四季文昌 (Closed)

位於旺角荔枝角道33號百匯軒一樓的四季文昌，餐廳的椰子雞火鍋十分惹味啊。餐廳的位置頗方便，太子地鐵站下車再步行幾分鐘就到達，就在基榮小學附近。餐廳以書店為主題，門口有一幅牆以整齊排列的書本作裝飾，店內的氣氛感覺舒適而浪漫。店員倒了少許豉油，並送上了一小盤調味料，包括沙薑、海南小桔和辣椒。海南小桔的頂部切了一小刀，個人喜愛沿著開口把小桔內的汁擠出來，在把整個放在豉油中。🍊豉油夾雜著桔子清新的酸味，令雞肉的味道更加豐富。不久，侍應便拿著半隻生雞，開始調製原味海南椰子文昌雞鍋，先倒入適量的椰青水，水滾後把雞件下鍋把合蓋，等待約十分鐘便可開餐喇。雞塊吸收了椰青水的清甜，味道清新，再點少許剛才調配的豉油，味道更加獨特、有層次。吃到最後，可以試試煮軟了的椰子片，味道也是頗清新。黑松露鮮蝦福袋和鬼馬蝦滑來到了。福袋其實是豆腐卜內饟入了黑松露鮮蝦饀，外型就像一個個漲卜卜的福袋。建議煮福袋時要不時用筷子把福袋壓到湯中，福袋常常浮在水面上，較難熟透。鬼馬蝦滑也是一款較為少見的配料，其實是蝦肉饟在油炸鬼中，面頭放上了少許蟹籽。這配料的口感頗為有趣，蟹籽的口感脆卜卜，中間的蝦滑彈彈的，底層的油炸鬼則吸收了椰青