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2015-09-13
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午膳過後 途經公和 被其傳統裝潢及一群一群於門外等候嘅客人吸引此店對已住長沙灣多年嘅本人並不陌生有幸覓得一桌 立即叫熱豆腐花讀者可能詢問：「夏日炎炎 為何不選擇凍豆腐花？」本人作此決定自有道理首先 熱豆腐花更易令黃糖溶化其次為熱更能刺味蕾 提升整個體驗言歸正傳 豆腐花製法先似簡單 但要做出上盛嘅豆腐花 需於每個步驟做得一絲不苟由選豆 磨豆 煮豆漿 豆漿與石膏粉嘅比例 公和盡顯工架 導致其所出品嘅豆花 「味道濃郁」「柔軟細膩」「吹彈即破」「味道濃郁」公和所選用黃豆質素高 而且磨石細緻 煮豆漿控制嘅火候及時間皆恰度好處 以致其味道手屈一指「柔軟細膩」「吹彈即破」豆漿與石膏粉比例剛好 入口即溶「價廉物美」豆腐只賣八元 如此質素 值得一試
此店對已住長沙灣多年嘅本人並不陌生
有幸覓得一桌 立即叫熱豆腐花
讀者可能詢問：「夏日炎炎 為何不選擇凍豆腐花？」
本人作此決定自有道理
首先 熱豆腐花更易令黃糖溶化
其次為熱更能刺味蕾 提升整個體驗
言歸正傳 豆腐花製法先似簡單 但要做出上盛嘅豆腐花 需於每個步驟做得一絲不苟
由選豆 磨豆 煮豆漿 豆漿與石膏粉嘅比例 公和盡顯工架 導致其所出品嘅豆花 「味道濃郁」「柔軟細膩」「吹彈即破」
「味道濃郁」公和所選用黃豆質素高 而且磨石細緻 煮豆漿控制嘅火候及時間皆恰度好處 以致其味道手屈一指
「柔軟細膩」「吹彈即破」豆漿與石膏粉比例剛好 入口即溶
「價廉物美」豆腐只賣八元 如此質素 值得一試
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