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2022-07-20
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有圖有真相，在上水新祥街插旗足足十年，我幫襯都有八個年頭有多了！近排喬遷到馬會道潮興旺粥粉麵舊址，內籠更寬敞、環境更光猛、衛生更乾淨，恭喜恭喜！我都一直對此舖位虎視眈眈，當終於等到放租時，竟被好煮意快我一步節捷足先登，深表無奈。除了硬件重要外，其實服務質素及落單送餐埋單流程同樣重要，有極大改善空間。明白人手短缺，巿場上對樓面侍應非常渴市，薪津不停上調都依然請不到合適人選。本身多年來只做晚市藥膳雞煲火鍋，但在老漢曲濕膠疫情下而開拓不擅長的湯粉麵在午巿推出，只能講句加油吧！真心還有段距離才達標。見有食家投訴等餐時間過長，事實係招牌藥膳雞即叫即浸，不是預先煮熟的，可以學習永發茶餐廳的做法，在餐牌上寫明鮮雞製作需時10-15分鐘，讓食客自行決定是否等候。其他生料都係即烚，但烹調時間比鮮雞件快多倍呢！個人較喜歡好煮意藥膳雞湯的味道，藥材甘味、紅棗圓肉甜味及鮮雞味較平均，自己加點紹酒就更香甜。永發茶餐廳藥膳雞湯極濃厚紅棗甜味，藥材味微弱，泛著淡淡酒香。鳳鳴居藥材味突出，甘味特厚。高佬明茶餐廳就最為清淡平凡，靜靜的演繹頗為單調。各有各好，各有千秋，食家可挑選最適合自己的口味。豆卜招牌藥膳醉雞髀河粉，
我都一直對此舖位虎視眈眈，當終於等到放租時，竟被好煮意快我一步節捷足先登，深表無奈。除了硬件重要外，其實服務質素及落單送餐埋單流程同樣重要，有極大改善空間。明白人手短缺，巿場上對樓面侍應非常渴市，薪津不停上調都依然請不到合適人選。
本身多年來只做晚市藥膳雞煲火鍋，但在老漢曲濕膠疫情下而開拓不擅長的湯粉麵在午巿推出，只能講句加油吧！真心還有段距離才達標。
見有食家投訴等餐時間過長，事實係招牌藥膳雞即叫即浸，不是預先煮熟的，可以學習永發茶餐廳的做法，在餐牌上寫明鮮雞製作需時10-15分鐘，讓食客自行決定是否等候。其他生料都係即烚，但烹調時間比鮮雞件快多倍呢！
個人較喜歡好煮意藥膳雞湯的味道，藥材甘味、紅棗圓肉甜味及鮮雞味較平均，自己加點紹酒就更香甜。永發茶餐廳藥膳雞湯極濃厚紅棗甜味，藥材味微弱，泛著淡淡酒香。鳳鳴居藥材味突出，甘味特厚。高佬明茶餐廳就最為清淡平凡，靜靜的演繹頗為單調。各有各好，各有千秋，食家可挑選最適合自己的口味。
豆卜招牌藥膳醉雞髀河粉，豆卜烚得透徹濕潤爆汁，外皮香口內裡甜美，最憎乾硬或生水味豆卜。巨型雲耳爽爽滑滑震騰騰，熱熱地品嚐格外美麗。
芽菜，略略灼過半生熟，女朋友十分喜歡稱爽甜無比。但我實在吃不消那草青味草腥味，還要有豆有根就更討厭，被那股濃烈的氣味纏繞著，使得我魂飛魄散。
牛腩肥牛招牌藥膳醉雞髀河粉，雞髀肉輕微過熟，幸好只係少少鞋仍是可口，皮滑肉香入味。多年來晚巿到訪嘆雞煲都係自行浸雞，侍應提示大滾後熄火耐心等候十分鐘，雞肉剛剛熟透，彈滑甜美食到舔舔脷。牛腩片硬硬堅挺有嚼勁，肥牛片全熟嚥韌牛味濃。
湯底完全感受不到一丁點酒味，紹酒只剩下香甜的味道，鮮雞甜味搭著甘香鳳脂，淡淡然的藥材味不過份不會有甘澀味道，熱燙燙灌到腸胃去，渾身暖笠笠好舒服！
河粉質素時好時壞，碎濕濕散筲筲，使得整體評分大打折扣！想用筷子夾起大啖大啖啜係件非常困難的事，索性整碗帶起，連湯帶粉全部掃入嘴仔，夠晒豪邁奔放！湯汁飲到見底一滴不留。
芽菜
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豆卜招牌藥膳醉雞髀河粉
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牛腩肥牛招牌藥膳醉雞髀河粉
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牛腩肥牛招牌藥膳醉雞髀河粉
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