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2018-05-01
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近期火紅嘅養心殿，分店越開越多，聽好多朋友講話好食，今晚一於試下去先。呢度裝潢設計得好懷舊嘅中式感覺，有木屏風增加私癮，又用中式木櫈，除左夠特色外，最重要係坐得舒服，有別於其他火鍋店嘅擠迫環境。我地點左秘制薑母鴨鍋拼麻辣鍋＄168先飲啖呢個秘制薑母鴨鍋先，裡面有老薑、馬蹄、當歸、仲有筍、湯頭好清甜而不膩、薑味濃而不辣、帶點酒香、當歸味又不會太重，飲完即刻有種溫和暖胃嘅感覺，最重要係啲鴨肉好淋一點也不柴又夠入味，啲豆腐、腐皮吸晒啲湯底精華，同埋啲筍都出奇地好食，好滿足呀，我覺得呢個湯底係必試架養生火鍋。嚟到呢度當然要叫麻辣鍋啦，我地叫左小辣，香辣得嚟好溫和，鍋底香料十足，除左泡椒、花椒、八角、豆蔻、草果等、仲有啲龍眼乾同埋杞子，唔怪得個湯會咁溫和順喉啦，呢個湯底比起台灣所謂知名嘅太和X好幾十倍。見每樣配料都好似好吸引，終於叫到成枱到係，放在一齊嚟個大合照，影出嚟效果出奇地靚，色彩繽紛。鹽酥柯仔SIZE都唔細，炸得酥脆，椒鹽味少少鹹又香口，餐前小食必點之選。油豆腐好似海棉咁，吸到湯底嘅味道，一咬落去滿口湯濃郁得嚟兼口感軟棉棉。萵筍片其實就係油麥菜嘅莖，用嚟打邊爐除左可以蘸到湯底外，其
呢度裝潢設計得好懷舊嘅中式感覺，有木屏風增加私癮，又用中式木櫈，除左夠特色外，最重要係坐得舒服，有別於其他火鍋店嘅擠迫環境。
我地點左秘制薑母鴨鍋拼麻辣鍋＄168
秘制薑母鴨鍋
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嚟到呢度當然要叫麻辣鍋啦，我地叫左小辣，香辣得嚟好溫和，鍋底香料十足，除左泡椒、花椒、八角、豆蔻、草果等、仲有啲龍眼乾同埋杞子，唔怪得個湯會咁溫和順喉啦，呢個湯底比起台灣所謂知名嘅太和X好幾十倍。
麻辣鍋
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鹽酥柯仔SIZE都唔細，炸得酥脆，椒鹽味少少鹹又香口，餐前小食必點之選。
油豆腐好似海棉咁，吸到湯底嘅味道，一咬落去滿口湯濃郁得嚟兼口感軟棉棉。
油豆腐
$38
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萵筍片其實就係油麥菜嘅莖，用嚟打邊爐除左可以蘸到湯底外，其實它本身水份都好充足，咬落清甜爽口，唔知幾時開始，萵筍變左打邊爐必食嘅蔬菜，好處係你淥一陣又得食落爽口，淥耐啲又得食落就比較淋身兼吸收到啲湯頭精華。
萵筍
$48
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其實墨魚丸本身已經夠好食，仲要裡面加有鵝肝，成件事即刻UPGRADE左，外面彈牙，裡面油脂香豐富，內外兼備。
黑松露蝦丸亦都係挑剔之選，蝦丸溝黑松露原來又可以撞出新火花，蝦味加黑松露竟然可以咁平衡，兩者不會過份地搶大家風頭，好食。
黑松露蝦丸拼鵝肝墨魚丸
$96
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台灣名物關廟麵，據聞它不易煮爛，但我地煮左一陣已經被人夾走晒兼食清光，皆因佢香滑爽口，麵吸了麻辣湯底，香辣味美。
關廟麵
$58
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自從去汕頭食過新鮮牛胸油後，真係食上癮。咪睇佢好似成片脂肪咁，其實牛胸爽淥完係好爽脆，完全唔係滿口油脂嘅感覺，但又有少少牛油嘅脂香。每隻牛都只有一塊牛胸油，一塊只能做兩三碟份量，真係手快有手慢無啦。
牛胸爽
$138
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酒香白肉睇個樣平平無奇，但食落少少爽得嚟又有少少酒香，一點也不膩。
今晚仲有免費沙冰送添呀，食到有點火熱，配上沙冰係至正推介，甜甜地冰涼清爽。
一般食肆比較少見嘅九孔鮑魚，貪佢肉質夠Q彈，鮮甜味美放在麻辣湯底有點嗆，都係放喺薑母鴨果邊，食得出佢嘅鮮味兼有鴨湯嘅清甜。
台式邊爐點少得鴨血，望落都知佢有幾滑，質感實在唔易散，濃滑香口。
又由幾時開始清湯牛腩又變左火鍋必備之選，事實上清湯腩本身夠淋，加落是但一邊湯底都已經係好好食，加入麻辣湯底，變左麻辣牛腩，麻辣得嚟又有香濃嘅牛味，比起食一片片肥牛更口感豐富。
清湯牛腩
$118
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