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2015-03-27
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近年來，的確多了不少食肆，把養生、食療、健康飲食掛在身上，有不少就是推行多菜少肉為主；更有一些，在菜式中加入了適當的中藥，也就是以健康行頭的藥膳。是日，午膳時間來到北角尋寶，行了入久未踏足的和富中心一帶，而我就在以前《阿鴻小食》附近的地方，看見了一間叫《養珍品牛肉麵》的店舖。有養生為題材，有台式的牛肉麵做招牌，就是招牌上的六個大字，吸引到我入場一試了。什麼是《養珍品》，據說他們的麵湯底是一個清代留下來的秘方，以中藥高湯加入雞、牛、豬，及牛骨肴製八小時而成，著重了湯或的中式麵店，吸引力絕對是大增。此餐廳不大，是一般的北方中檔麵館子的風格。他們有半開放的廚房，可以看得見煮麵的全過程，而且亦令人感覺到特別的衛生。而餐廳的檯凳擺得尚算寬敞，坐下來食麵，感覺也夠舒適。第一次來，我只選了午市套餐，而套餐包有兩個前菜，我點選了脆拍青瓜同鹵豆乾。鹵豆乾的食水麵像不太鹵，但入口時卻是夠晒味道，而青瓜，沒有辣，沒有蒜泥，只是青瓜原味加麻油，原味道，既甜又爽，就是最好的青瓜味道。品味牛腩麵，是一個台灣式的清湯牛腩麵，蘿蔔的清湯，當中也飲得出有少少的中藥味道，是什麼中藥的說不出，總芝，這不是一般的雞、鴨高湯，
是日，午膳時間來到北角尋寶，行了入久未踏足的和富中心一帶，而我就在以前《阿鴻小食》附近的地方，看見了一間叫《養珍品牛肉麵》的店舖。有養生為題材，有台式的牛肉麵做招牌，就是招牌上的六個大字，吸引到我入場一試了。
什麼是《養珍品》，據說他們的麵湯底是一個清代留下來的秘方，以中藥高湯加入雞、牛、豬，及牛骨肴製八小時而成，著重了湯或的中式麵店，吸引力絕對是大增。
此餐廳不大，是一般的北方中檔麵館子的風格。他們有半開放的廚房，可以看得見煮麵的全過程，而且亦令人感覺到特別的衛生。而餐廳的檯凳擺得尚算寬敞，坐下來食麵，感覺也夠舒適。
第一次來，我只選了午市套餐，而套餐包有兩個前菜，我點選了脆拍青瓜同鹵豆乾。鹵豆乾的食水麵像不太鹵，但入口時卻是夠晒味道，而青瓜，沒有辣，沒有蒜泥，只是青瓜原味加麻油，原味道，既甜又爽，就是最好的青瓜味道。
品味牛腩麵，是一個台灣式的清湯牛腩麵，蘿蔔的清湯，當中也飲得出有少少的中藥味道，是什麼中藥的說不出，總芝，這不是一般的雞、鴨高湯，是帶有中藥味道的老火高湯，說真，這一次我是感受到，湯比麵同肉更精彩。而牛腩方面，很腍，也很香口，不過，份量好似細了少少。另，這兒用的是陽春麵，入口十分之煙韌，不錯。而這一個味道，同看見鄰檯客人食的東西，奠定了我要再一次來。
改日再來，我決定豐富一點，不點午餐，點上他們最多客人點了的名物及招牌麵食。名物中有一客豬手，他們稱為膠質豬手。這是一個味道帶甜的南乳豬手，入口，豬手內的豬軟骨是完完全全的炆到腍，而炆到腍豬軟骨就是起膠的原由。味好香甜，入口不肥膩，皮、皮下脂、僅有的少少肉、豬軟骨，全都香腍香甜，我可以說是來這兒用餐，其中一個必試的食品。
這一次，我正正式式來一碗養珍品招牌牛肉麵，濃濃香白的湯底，在濃濃的牛肉味配搭之下，亦能輕輕地感受到中藥的那一種特別味道。這也是一個可以令人有興趣把麵湯一起飲下去的。用的，是上等味道濃郁的牛展肉，麵條依然是那煙韌到彈牙的陽春麵，牛展肉香又腍，一點韌的感覺也沒有，而且份量是大大件，件數亦夠多的，要我付上百多品味這招牌的牛肉麵，完完全全地覺得物有所值。
烏龍茶一杯，台式的，該是沖定一大壺慢慢分給客人享用的，雖是這樣，但茶香，入口順，是一杯簡單的好茶，食中餐，配搭上一杯香口的茶，是絕佳的配合。
暫不計他們的食品有幾養生，有幾珍品了，因為單是牛肉麵內的牛肉，已經令人拍案叫絕，再加上健康兼充滿味道的麵湯底，不得不說，這一碗中國麵，好食過坊間許多的日本麵店。是一間難得的中式好麵店。
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