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2014-06-01
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小弟的食評一向以既親切、又傳神的廣東話來撰寫，今次要改少少風格，用上信面語，因為，難得有台灣朋友來香港遊玩，寫出來的食評總要讓他看得明白吧！ 由於這位朋友已到訪過香港一次，一些標準景點已曾到此一遊，出發前已表示想深度認識香港多一點 ，小弟既在深水埗成長，當盡地主之誼，自不然帶他認識一下這個基層小社區，景點包括：舊唐樓、鴨寮街、市政街市……等等，原來對他確是一些很新奇的事物 。除了一些景點，也順道帶他來吃一些深水埗名物，先在坤記吃九層芝麻糕及紅豆糕，估不到他這個台灣人竟然不大喜歡，真有少少意外 。之後，再去公和，不單因為其豆製品出名，最想讓他看看仍僅存的老鋪模樣 。公和兩個鮮紅店名大字，格仔紙皮石，門外煎過不停的釀豆腐、釀豆卜……，一一都是公和的標記。在這裡，吃的不是服務，是一份情懷及一種不變的味道 。 熱豆腐花 $7 在香港可以吃到富豆香又嫩滑的豆腐花又豈止此家，不過，公和的出品，絕對是信心的保證，剛剛坐在店鋪的最尾位置，背後就是製豆腐的工場，內裡不斷傳出豆香味。說回豆腐花，又白又滑，入口的確柔滑，桌子上一大樽的黃糖可隨意任加，個人覺得小甜是最理想，不會太奪走豆腐本身
除了一些景點，也順道帶他來吃一些深水埗名物，先在坤記吃九層芝麻糕及紅豆糕，估不到他這個台灣人竟然不大喜歡，真有少少意外 。之後，再去公和，不單因為其豆製品出名，最想讓他看看仍僅存的老鋪模樣 。
公和兩個鮮紅店名大字，格仔紙皮石，門外煎過不停的釀豆腐、釀豆卜……，一一都是公和的標記。在這裡，吃的不是服務，是一份情懷及一種不變的味道 。
熱豆腐花 $7 在香港可以吃到富豆香又嫩滑的豆腐花又豈止此家，不過，公和的出品，絕對是信心的保證，剛剛坐在店鋪的最尾位置，背後就是製豆腐的工場，內裡不斷傳出豆香味。說回豆腐花，又白又滑，入口的確柔滑，桌子上一大樽的黃糖可隨意任加，個人覺得小甜是最理想，不會太奪走豆腐本身的清香味 。
魚腐 $8 小弟一向頗喜歡吃魚腐，因為有魚肉的鮮甜，又有豆腐軟滑的口感，一客4件的煎魚腐，我就覺得很味美了，猜不到這位朋友是不喜歡吃的 。吃了一件就露出古怪的樣子，剩餘下來的就由小弟來「處決」吧！
煎釀豆腐 $8 同樣地，一客有4件的煎釀豆腐，表面煎得十分金黃，薄薄的鯪魚肉底下，豆腐嫩滑無比，如此有水準，難怪每桌客人也總會點這個煎釀豆腐吧！
煎釀豆卜 $8 既然來了，當然希望朋友甚麼也可以嚐一嚐，再追加一份煎釀豆卜，豆卜質感帶韌性，吃起來不太油，外層還有些酥脆感。
公和一行，真的爭回不少分，他不單讚豆腐出色，古早味的老店，更讓他感受到一份時間被凝住了的情懷。這位台灣朋友很喜歡遠足，觀鳥，所以，下一站隨即帶他入到我跟太太曾「定居」了四年多的南丫島 。
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