好蔡館

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嗰晚食嘅蔡太寫嘅菜單。烚花甲。擺盤花咗心思係值得一讚。開頭以為烚花甲係hea底嘢，但原來係用咗啲自家製汁去烚，個汁酸酸地辣辣地非常開胃，作為第一道菜當之無愧。獅頭鵝頸拼盤。原來鵝肝唔煎，用嚟鹵水都可以咁好食。口感係超級嫩之餘完全食到鵝肝嘅油香味，真係有種入口即融嘅感覺。鵝頸、鵝翼部份，佢斬到每一件都係剛剛好可以入口嘅size，大家唔會食得太狼狽，鵝肉又係超嫩超入味。嚟好蔡館淨係食呢一碟嘢都可以滿足對潮州菜嘅渴求。蝦棗鳳陽酥。擺盤好大排檔feel但入口有驚喜。長啲嗰嚿係用腐皮包住馬蹄、豬肉、芋頭同起肉九肚魚嘅炸物，馬蹄爽、豬肉鮮、芋頭有口感、九肚魚滑，成嚿嘢可以用口感豐富、層次分明嚟形容。至於佢隔離嘅蝦棗，即係蝦滑，如無意外都係全人手打，否則唔會咁彈牙。芋泥手磨杏仁茶。完全顛覆我以往對杏仁茶嘅印象。因為我一向都唔喜歡杏仁茶陣味，一開頭我都對呢碗嘢冇乜期望，不過果然冇期望先會凸顯到有驚喜嘅反差。呢碗嘢完全冇普通杏仁茶嗰陣臭到攻鼻嘅氣味，feel到係杏仁香多啲。配埋芋泥嘅香氣同口感又豐富小小，成壇嘢係香甜而不膩，如果唔係食到幾飽我都想添多碗。當晚仲有花膠羹，食咗一千蚊一位，但我覺得呢個價錢食