慶麵 (Moved) New Location

一個人跑到大角咀試一間新開了好一陣子的麵店。這店走的是跡近滬式的路線，店自慢的是雲吞及所謂的爆汁生煎包。之前沒有來這裡吃過的我，不用細想甫一坐下便點了這兩個招牌....招牌慶麵實際上即是雲吞豬骨湯拉麵是也....這麵於我而言的最大吸引力，除了有那看似濃厚的豚骨湯以外，當然便是那一大撮舖面的炸至接近焦黑的青蔥...用羹掏起一口湯，油份相當厲害但味卻沒想像中濃紺。說老實只是挺一般....雲吞的餡用上以魚肉為主的很是有趣，但其調味卻蠻濃重的與魚肉倒是有點格格不入，魚肉的鮮甜似乎是凸顯不出來但勝在比普通的菜肉饀來得特別。不過另方面皮倒是夠薄的而且肉饀內菜的量挺足....這一點我是喜歡的....麵是太淰了。欠缺彈性的麵條從來都不能吸引小弟的；灑面的蔥有些炸過了火，苦了。幸好蔥香氣夠算是瀰補了一半過焦的缺失....在湯中找到了許多的肉碎，入口有些鹹香的甚為惹味。此外亦找到了好些甜淰無渣的白蘿蔔....另一名物生煎包賣相頗對路的 (除了比傳統的size大了點以外)....咬一口，的確是如其名的一咬便噴汁；肉是嫩口不嚡頗鮮甜；皮帶微甜薄而煙韌底部亦夠金黃脆卜卜的....整體而言這生煎包的完成度是算高的