Video
Read full review
2021-03-09
302 views
家人跟我抱怨，平常只帶他們去吃日式的Omakase，沒有去西式的Fine Dining，於是特別一點選了這間地中海餐廳，因為平常也少接觸地中海菜。一時忘記訂座，故六時正便到餐廳入座，環境及裝修也很型格，座位之間空間感大，亦可遠眺窗外的城市山景。要了一份Sharing Menu For Two 8 courses - $1388 (+10% service charge)，不包括餐飲，不過正值戒酒，無緣品嘗Bartender手勢。Crab and Lobster Bisque充滿濃郁的龍蝦及蟹鮮味，清晰可見大量拆出來的蟹肉，也有打得很碎的蝦蟹殻，經長時間熬製濃湯，加上忌廉增添一份順滑感。Tuna Steak慢煮吞拿魚扒表面一層較為熟，但內裡仍能保持其嫩滑和鮮味，豐富的魚油脂香不斷溢出，有入口即溶的感覺，酸酸甜甜的芒果莎莎醬更添一分清盈感。Oysters咸香味的芝士烤焗鮮甜美味的生蠔，完全沒有蠔腥味，更易令人接受。而菠菜的又清又嫩，不會搶奪蠔的鮮味之餘，又有口感。濃香的忌廉醬汁有順滑感，半生熟的蠔肉質軟腍，海水味濃郁，有甘甜感。Foie Gras香煎鵝肝逼出多餘的油脂，質感細緻綿密、豐美多
要了一份Sharing Menu For Two 8 courses - $1388 (+10% service charge)，不包括餐飲，不過正值戒酒，無緣品嘗Bartender手勢。
Crab and Lobster Bisque
充滿濃郁的龍蝦及蟹鮮味，清晰可見大量拆出來的蟹肉，也有打得很碎的蝦蟹殻，經長時間熬製濃湯，加上忌廉增添一份順滑感。
Tuna Steak
慢煮吞拿魚扒表面一層較為熟，但內裡仍能保持其嫩滑和鮮味，豐富的魚油脂香不斷溢出，有入口即溶的感覺，酸酸甜甜的芒果莎莎醬更添一分清盈感。
Oysters
咸香味的芝士烤焗鮮甜美味的生蠔，完全沒有蠔腥味，更易令人接受。而菠菜的又清又嫩，不會搶奪蠔的鮮味之餘，又有口感。濃香的忌廉醬汁有順滑感，半生熟的蠔肉質軟腍，海水味濃郁，有甘甜感。
Foie Gras
香煎鵝肝逼出多餘的油脂，質感細緻綿密、豐美多汁、有滑膩即化的口感。切成小片的鵝肝，再配上波特酒焦糖醬更沒有那種油膩感。中央甜絲絲的溫泉蛋流出綿滑蛋黃充滿蛋香味。
Seasonal Clams
肥美飽滿的蜆肉啖啖肉，檸檬生薑奶油醬不掩蓋蜆的鮮甜之餘，甜酸感更帶出鮮味，完全沒有泥味及沙感。
Whole Lobster
芝士焗波士頓龍蝦肉質非常飽滿、緊實有嚼勁，味道甘甜、風味又濃厚。龍蝦頭的蝦膏鹹香味重帶海水味，味道像蟹膏一樣甘香。飽滿肥美的龍蝦鉗更早被敲碎，一拉整片肉就出來了。配古斯米沙拉有很多一粒粒的北非小米，具有吸收各類香味的特質，口感舒爽。
45-Day Dry Aged Greater Omaha Striploin
使用美國頂級牛肉品牌Greater Omaha的紐約牛扒，經Dry Aged熟成牛扒，層次感的肉味特別顯著，肉汁相對較少。肉質嫩中帶腴，香甜多汁，微帶嫩筋嚼起來滿口肉感。配川炒蘑菇白菜仔，花椒帶點酥脆感不麻辣。
Chocolate Lava Cake
新鮮烤焗外皮脆身，內裡流淌著絲滑的朱古力醬，味道甜而不膩，不死甜。
Earl Grey Chocolate Ganache
以鮮奶油與朱古力製成，兼具奶香與可可豆風味，呈濃稠的液體，充滿伯爵茶香味，極惹味。
Post
