Wheatfield X 羅宋湯專門店 (Closed)

此店是羅宋湯專門店，俄國菜快餐店，很有特色，很有歷史淵源。剛在一百年前（1917年），俄國大革命爆發，失勢的貴族帶同厨師逃避到上海，把俄國菜播種到中國。上海人稱為海派俄國菜，把他們的紅湯Russia red，譯為羅宋湯。海派俄國菜厨師多是山東人，醉心學習煮羅宋湯，研究如何煲老火牛骨湯，把蔬菜，茄膏湯料翻炒。部份海派俄國菜厨師到香港就業，造就莎厘娜和皇后飯店崛起。少時覺得這些西餐廳是高不可攀。此由麥田餐廳主理，以年青包裝，賣百年老湯。以俄國火車站做主題，裝修，餐牌，餐紙……都配合此風格。湯色艷，味濃，甜酸兼備，湯面泛著有牛脂香的紅油。另有豬骨羅宋湯以方便不吃牛的人。傳聞俄國人煲湯，會把隔夜的舊湯，混入新湯內，令湯底愈來愈濃，如中國人的滷水。此湯是中上水準，但達到令人一試難忘。下午茶餐的茶點，我選了蝦多士，熱騰騰而鬆脆。咖啡奶茶亦合格，十分濃滑，提神。但此店食物種類太窄，俄國菜如串燒牛柳等，十分好食，亦有特色，宜引入，多做飯盒生意，把莎厘娜平民化。俄國風在一百年前，對中國影響極大，中國人仰慕俄風，移植共產主義來中國，促成中國共產黨誕生。俄國風在香港則十分冷門，少人提及，故此店難做。