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2017-02-23
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尤記得樂天皇朝進駐銅鑼時，排了近一小時去朝聖。八色小籠包，粒粒滿意，連嘴饞的爸都讚好。不過貪新鮮的我，試完一次，滿足了好奇心，當然就沒再光顧了。版圖擴張，去到旺角雅蘭中心。幾年沒來，引入的餐廳都幾吸引，好一番新景象。設計沒銅鑼灣店般繁雜，空間實用率較高，但貫徹風格，燈光暗黑，沉實中帶優雅。店員先送上熱茶和花生。春雨伴綠蔬粉絲、菠菜、蘿蔔、木耳，全部一條條一絲絲，加點麻油調味。以為是個很健康的前菜，怎料鹹得誇張，吃兩口就得喝啖茶。菠菜幾爽，跟粉絲的口感對比最強烈，做成不同層次。醋醬海蜇頭大大塊剔透的海蜇頭，咬下去十分爽脆，浸醃成琥珀的深黃，微酸開胃，酸中滲點甜。墊底是很爽的青瓜，同樣醃入醋醬的味道。白灼秋葵切成片的秋葵，好處是較輕，一樣爽，但咀嚼起來沒那麼費時費勁，壞處是來起吊著黏液，要吃得較小心，沒那麼方便。輕又爽的秋葵味很清，單以微鹹的汁調味，十分清新。皇朝小籠包每人八隻小籠包聽起來很多，但不吃齊八款又不心息，都是點了一人一籠。待白冒慢慢散去，色彩繽紛的小籠包煞是好看，十分精緻。先吃原味做指標。皮很薄，但夾起不會穿。咬一小口，啜吸內藏的大量清而不膩的湯汁。然後整粒放入口，皮和餡比例恰
版圖擴張，去到旺角雅蘭中心。幾年沒來，引入的餐廳都幾吸引，好一番新景象。設計沒銅鑼灣店般繁雜，空間實用率較高，但貫徹風格，燈光暗黑，沉實中帶優雅。
店員先送上熱茶和花生。
春雨伴綠蔬粉絲、菠菜、蘿蔔、木耳，全部一條條一絲絲，加點麻油調味。以為是個很健康的前菜，怎料鹹得誇張，吃兩口就得喝啖茶。菠菜幾爽，跟粉絲的口感對比最強烈，做成不同層次。
醋醬海蜇頭大大塊剔透的海蜇頭，咬下去十分爽脆，浸醃成琥珀的深黃，微酸開胃，酸中滲點甜。墊底是很爽的青瓜，同樣醃入醋醬的味道。
白灼秋葵切成片的秋葵，好處是較輕，一樣爽，但咀嚼起來沒那麼費時費勁，壞處是來起吊著黏液，要吃得較小心，沒那麼方便。輕又爽的秋葵味很清，單以微鹹的汁調味，十分清新。
皇朝小籠包每人八隻小籠包聽起來很多，但不吃齊八款又不心息，都是點了一人一籠。待白冒慢慢散去，色彩繽紛的小籠包煞是好看，十分精緻。
先吃原味做指標。皮很薄，但夾起不會穿。咬一小口，啜吸內藏的大量清而不膩的湯汁。然後整粒放入口，皮和餡比例恰到好處，豬肉味香，調味剛好，醋和薑絲都出不上場。橙色的蟹粉幾香，而且真有蟹肉。啡色的鵝肝混了鵝肝醬，夠特別。灰色的蒜香亦不俗，蒜味跟豬肉夠夾。綠色的人蔘的蔘香清又濃。黑色的黑松露菌味突出。每個味都獨特，最欣賞的地方是，即使不看餐牌，單憑味覺都可以說出小籠包的味道，多種味道不只是噱頭。
最喜歡紅色的麻辣，果然又麻又辣，適可而止，麻辣程度相信不難接受。
覺得最普通的，是黃色的芝士。吃小籠包能拉出芝士絲，實屬罕見。雖然肉餡混了不少芝士，一來現今芝士氾濫，沒甚特別，而且不太夾。
四川抄手拌麵拌麵醬汁不多，只有底部的少量辣汁，但麵吃起來不會乾。麵看似淺色，其實很入味，不會太重太鹹，但麻和辣都很足夠，十分惹味，越吃越難以停下來。味道無可挑剔，但個人喜歡稍硬一點的麵質，雖然此麵已比不少上海菜的陽春麵有口感。四粒抄手包得飽滿，皮薄得入口幾乎不太覺。肉餡腍腍的，肉香都有。
榴槤小籠包即使已吃了八粒小籠包，還是不能錯過榴槤小籠包。沒有湯汁，體積較細，被榴槤餡填得滿滿的，粒粒飽滿、實心。榴槤肉又香又甜，甜而不膩，綿滑濕潤。
宮廷驢打滾在東來順吃過一次驢打滾，一直念念不忘。這個不俗，但尚有一段距離。入口冰涼，糯米糍軟腍腍，豆沙份量適中，不會太甜。
印象不俗的一頓飯，尤以主菜最出色。
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