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2017-09-01
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路經人來人往的金馬倫道時抬頭看到一張大大的黃色掛布寫著「黃記煌」三隻字,朋友即說這餐廳在國內當然有名,是連鎖式的燜鍋店,聽罷我便跟其他朋友轉到這裡吃晚飯!當日是閒日和餐廳新開的關係,人流不多,但反而感覺更舒適。職員有禮,還耐心地介紹餐廳特色和食法,更告知新張期間食滿$600便可獲VIP9折卡一張、like黃記煌的facebook專頁更可獲許留山的半價甜品,很抵吃呢!小食 竹炭花生非常脆身涼菜《涼拌鮑片海蜇頭 $48》 - 海蜇頭爽彈,調味汁有麻油和微酸醋味,很開胃惹味。《尖椒皮蛋 $38》 - 皮蛋新鮮,配上微辣和蒜香的調味,簡單又惹味。《冰鎮秋葵 $42》 - 秋葵大條新鮮,咬開內裡潤澤,很有清腸胃之感,配上豉油和芥辣很提味。《自選燜鍋 任選四款 $298》: 廣島蠔+石斑魚柳+牛脷+杏鮑菇 。店員會鋪一塊底油,把配菜逐層鋪在鍋裏。之後職員會倒入招牌咸鮮醬於鍋中再拌勻。廣島蠔 - 大隻肥厚,好鮮甜,職員提醒要先吃;石斑魚柳 - 嫩滑非常,一夾即散;牛脷 - 鮮甜軟腍有驚喜;杏鮑菇 - 彈牙吸汁。吃完燜鍋,就可加湯變身成為火鍋, 點了以下的配料:涮菜《脆肉鯇片 $68》 - 口感不像脆
路經人來人往的金馬倫道時抬頭看到一張大大的黃色掛布寫著「黃記煌」三隻字,朋友即說這餐廳在國內當然有名,是連鎖式的燜鍋店,聽罷我便跟其他朋友轉到這裡吃晚飯!當日是閒日和餐廳新開的關係,人流不多,但反而感覺更舒適。
職員有禮,還耐心地介紹餐廳特色和食法,更告知新張期間食滿$600便可獲VIP9折卡一張、like黃記煌的facebook專頁更可獲許留山的半價 甜品,很抵吃呢!
小食
竹炭花生非常脆身
涼菜
《涼拌鮑片海蜇頭 $48》 - 海蜇頭爽彈,調味汁有麻油和微酸醋味,很開胃惹味。
《尖椒皮蛋 $38》 - 皮蛋新鮮,配上微辣和蒜香的調味,簡單又惹味。
《冰鎮秋葵 $42》 - 秋葵大條新鮮,咬開內裡潤澤,很有清腸胃之感,配上豉油和芥辣很提味。
《自選燜鍋 任選四款 $298》: 廣島蠔+石斑魚柳+牛脷+杏鮑菇 。
店員會鋪一塊底油,把配菜逐層鋪在鍋裏。
之後職員會倒入招牌咸鮮醬於鍋中再拌勻。
廣島蠔 - 大隻肥厚,好鮮甜,職員提醒要先吃;
石斑魚柳 - 嫩滑非常,一夾即散;
牛脷 - 鮮甜軟腍有驚喜;
杏鮑菇 - 彈牙吸汁。
吃完燜鍋,就可加湯變身成為火鍋, 點了以下的配料:
涮菜
《脆肉鯇片 $68》 - 口感不像脆肉鯇,只像一般鯇魚片,帶有渣和有腥味。
《牛筋丸(半份) $24》 - 半份有三大粒,有質感,口感實淨,不算彈牙,而調味蓋過本身的牛味,有點浪費了本身的肉味。
《手打蝦滑 $65》 - 蝦滑爽彈,但蝦味不濃。
《鮮淮山 $38》 - 入口清甜滑身,很有潤腸作用。
《唐生菜 $35》 - 新鮮爽甜。
《雲南紅薯粉 $30》 - 煙韌入味,煮久一點較好。
手調特飲和甜品都是留許山長年受歡迎的款式,質素有保證,芒果一定夠甜,配上蘆薈爽很有清熱潤喉的作用:
《粒粒芒蘆薈爽 $29》 & 《西瓜蘆薈爽 $29》
《芒之戀 $42》
芒果肉配小丸子、芒果肉配芒果糯米滋、芒果肉加芒果雪糕配蘆薈肉,一次過享受三重款式,太適合多心的我。
《多芒.小丸子 $38》- 濃濃的芒蓉內有煙韌
《楊枝甘露 $38》
總結:燜鍋的質素還是比火鍋好,如果相反地可以點選更多配料加入燜鍋就好了。
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