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2013-03-29
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沙士十年，勾起了港人不少甜酸苦辣的回憶，但與此同時大家又可有留意到，瘋牛症亦已絕跡十年呢? 而且伴隨而來的，是香港政府對美國帶骨牛肉 (Beef on the Bone) 的解禁，對老饕來講可是天大喜訊啊! Epicurean饕餮集團旗下的Steik World Meats及Jimmy's Kitchen是全港首兩間取得這批獲解禁、曾穀飼120-150日的優質帶骨牛肉的餐廳，並由3/21開始公開發售! 就於當晚，我有幸獲邀出席Steik World Meats的試食晚宴，可以率先品嚐那久別的美味，真是太幸福了! 當晚一抵達餐廳，公關馬上帶領我們欣賞主角：原來首批shipment早於兩星期前抵港，然而餐廳為了將最好的風味帶給食客，先利用店內設備進行dry-aging，令水分減少，同時肉味更濃! 也講講用餐環境, 其實初開時也到訪一次，當時已經很鍾愛那時尚高雅而又輕鬆寫意的環境氣氛，無論是大班人聚會，又或兩口子靜靜撐檯腳都很一流。而是晚被安排就坐於VIP大房，更有privacy之餘，兼可欣賞尖咀繁華晚景，感覺妙絕。正式開餐前大家先享用熱暖又選擇豐富的麵包籃，與首訪時一樣，最喜歡還
Epicurean饕餮集團旗下的Steik World Meats及Jimmy's Kitchen是全港首兩間取得這批獲解禁、曾穀飼120-150日的優質帶骨牛肉的餐廳，並由3/21開始公開發售! 就於當晚，我有幸獲邀出席Steik World Meats的試食晚宴，可以率先品嚐那久別的美味，真是太幸福了! 當晚一抵達餐廳，公關馬上帶領我們欣賞主角：原來首批shipment早於兩星期前抵港，然而餐廳為了將最好的風味帶給食客，先利用店內設備進行dry-aging，令水分減少，同時肉味更濃!
也講講用餐環境, 其實初開時也到訪一次，當時已經很鍾愛那時尚高雅而又輕鬆寫意的環境氣氛，無論是大班人聚會，又或兩口子靜靜撐檯腳都很一流。而是晚被安排就坐於VIP大房，更有privacy之餘，兼可欣賞尖咀繁華晚景，感覺妙絕。正式開餐前大家先享用熱暖又選擇豐富的麵包籃，與首訪時一樣，最喜歡還是芝士包，一定要趁熱享用。
Thai Bloody Mary, poached lobster也上檯了，那泰式風味真的很濃呢，略帶辣勁頗有冬蔭公凍湯之味；難得是在濃烈的湯身沖洗下，龍蝦肉亦保持鮮美爽甜，是個非常醒神開胃的組合。
當晚店方又安排了三款加洲佳釀來佐餐，下圖就是它們的大合照。先試白酒那款，甜甜的很討好，當然孕媽媽不敢多飲，只輕輕試了一口就算數。
襯以白酒當然是海鮮美食，當晚頭盤有媽媽至愛的Pan-fried lightly spiced blue swimmer crab cake, crustacean foam, micro cress，蟹餅個子不小，絲絲蟹肉再加以煎香，自然吸引；但更迷人卻是那鮮味的海鮮醬汁，令蟹餅鮮美倍添，場內很多人都撈汁吃光了!
接著兩款紅酒一起上場，將接下來的牛臉頰雲吞，還有兩款帶骨牛扒襯托完美。沒錯，開始主菜以前還有Hand-crafted ox cheek tortellini, beef consomme，厚薄適中的雲吞包裹著肉質細膩的牛臉頰肉，味道十分和諧；而底下的牛肉清湯清甜得來肉味很濃，也是令人難忘。
接著，萬眾期待的主角----Dry aged US prime rib of beef on the bone servers choice - prime grading($1,180)終於上場了!! 單看賣相已經迷死人，還未計現場那殺死人的香味；Prime grade的靚牛肉質真是不同凡響，肉味超香超濃不在話下，而且質感軟滑得來富有彈性，口感也很出眾；而在吃完淨扒再品嚐帶骨位的，更覺肉香併發、好吃邪惡得非常過份!!
另一款是低一級數的Dry aged boneless servers choice US rib eye($980)，牛扒又是至少二人分享的份量，其實相當抵食，因為肉味並不俗，只是肉質相對較稔且有少許根，但去到近骨位置還是無可救藥地美味! 雖然店方會奉上紅酒汁／蘑菇汁，但牛肉本身太好吃，其實完全不需額外調味，頂多加少許芥末就好了。店方也有不同的牛扒刀供食客挑選，我試用了一款較小巧的瑞士刀，真的覺得較好切呢!
除牛扒外，其實當晚的配菜也相當出色，首先由西蘭花、蘆筍等組成的時蔬調味得宜，清怡得來不失美味，我吃了超多；而potato gratin with gruyere cheese更是薯香、忌廉香層層交融，焗的火候又準，又是無限美妙動人!
之後來到甜品併盤也有無限驚喜，尤其Caroline十分貼心，知道FHY愛甜，特別安排了兩大份給我們，份外滿足! 四款甜品中個人最愛是Classic Pavlova with Chantilly Cream & New Seasoned Australian Strawberries，面層鮮艷的士多啤梨醬汁固之然清新吸引，然而底下的蛋白餅既脆又滑，脆餅與忌廉的平衡做得極好，致令口感很豐富完美，一整個很快就被消滅了!
Sticky Date Pudding with Butterscotch Sauce & Caramel Biscuit Ice Cream也非常美味，布甸本身已經濕潤且香甜吸引，配上香甜焦糖醬、還有面層的焦糖雪糕，更令口味顯得豐富多變，又是好好好好吃! Lemon and Kaffier Lime Tart with hot mint salad則既有檸檬的芬香，又有青檸獨有的清新，那酸甜交錯的滋味又是很得人愛，又令人忍不住吃光了! 最後Baked Blueberry New York Cheesecake本來質素也不俗，但在對手太強的情況之下，唯有選擇吃剩你了（其實也只剩了小半而己），對不起~~~
飽足的大餐後，各人紛紛選點各自的心水飲品，當晚點了Earl Grey來解一解滯。而拌以餐飲同上的，還有精緻的petit fours，當中大部分甜點都做得很出色，尤其喜歡brownie，以及好吃得要大量encore的雪糕珍寶珠，沒吃錯的話，中間夾心的是Haagen Dazs士多啤梨雪糕來的!
非常滿足的一晚，特別主角真是一點沒令人失望，美味解救了十年之癢，各位牛魔一定要去試試! 當然如果大家偏愛吃Roast beef，同樣的帶骨烤牛肉可以在Jimmy's Kitchen吃到，我也在考慮幾時要去拜訪一下了!
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