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2021-10-05
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中上環區乃omakase激烈戰區今日受朋友邀請來到這家新店拜訪一進門感覺像入到私人 的高級會所我們兩人都點了十五件壽司廚房發辦經理先生奉上熱茶後先來時令前菜有高湯啫喱毛花果天婦羅和海苔毛蟹毛蟹蒸蛋極鮮甜蟹膏帶微微甘香第一件壽司是伊佐木配上紫菜醬味道清雅相當適合用來開胃深海池魚脂香味濃郁令人齒甲留香象拔蛑鮮味突出沒有腥味白蝦壽司乃富山縣富山灣名產有獨特的海洋鮮味非常美味秋冬期間盛產的鰤魚很肥美煙燻間八aka章紅甘香之餘更有層次香港人最愛大拖羅入口即化來自北海道的生銀雪魚壽司相當罕見保存相當困難的鯖魚他們竟然沒有醋漬可見他們的食材是非常新鮮生鯖魚入口甘甜有濃郁的魚味還有夏天的紫海膽入口有濃郁海膽味穴子燒過逼出油脂入口甘香非常最後有檸檬雪杷將盛宴完美落幕
今日受朋友邀請來到這家新店拜訪
一進門感覺像入到私人 的高級會所
我們兩人都點了十五件壽司廚房發辦
經理先生奉上熱茶後先來時令前菜
有高湯啫喱毛花果天婦羅和海苔毛蟹
毛蟹蒸蛋極鮮甜蟹膏帶微微甘香
第一件壽司是伊佐木配上紫菜醬
味道清雅相當適合用來開胃
深海池魚脂香味濃郁令人齒甲留香
象拔蛑鮮味突出沒有腥味
白蝦壽司乃富山縣富山灣名產
有獨特的海洋鮮味非常美味
秋冬期間盛產的鰤魚很肥美
煙燻間八aka章紅甘香之餘更有層次
香港人最愛大拖羅入口即化
來自北海道的生銀雪魚壽司相當罕見
保存相當困難的鯖魚他們竟然沒有醋漬
可見他們的食材是非常新鮮
生鯖魚入口甘甜有濃郁的魚味
還有夏天的紫海膽入口有濃郁海膽味
穴子燒過逼出油脂入口甘香非常
最後有檸檬雪杷將盛宴完美落幕
前菜
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毛蟹蒸蛋
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深海池魚
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赤貝
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大拖羅
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生銀雪魚
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紫海膽
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赤身醬油漬
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穴子
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檸檬雪杷
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