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2022-04-23
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好一段時間沒吃過 Omakase，價錢昂貴的星級預約困難店，一難預約、二動輒過千元以上一位，實非我等小市民所能負擔、三即使負擔得起，我也不捨得；價錢超便宜的，我對刺身壽司的質素又沒信心，新近看見有人對這間壽司店的評價不錯，既然好一段時間沒吃過 Omakase，就致電預約吃個午餐吧！店舖門面不起眼，我在附近兜了一圈，再問了在附近工作的保安才發現它，實在難找。我到達的時候還未到正午十二時，舖頭還未開門待客，等了一會，待店用的師傅從準備中轉成營業中，才能入內。店舖地方不大，座位只有12個，全部都是面對著壽司師傅的 L形位，而這天為我與太太準備壽司的，是明師傅。吃的是「錦」（$480），包括茶碗蒸、十二貫壽司、湯、甜品或咖啡。「茶碗蒸」的蒸蛋不會過於水汪汪或蒸得太老，味道亦見適中不過鹹，蒸蛋基本功扎實。十二貫壽司分別是：1. 「真鯛」：來自天草，肉質軟熟，下了少許青檸汁以提鮮。2. 「深海池魚」：肉質爽甜，富有彈力。3. 「鯖魚」：沒經醃漬的三切鯖魚，味道不錯。4. 「帆立貝」：鮮甜的帆立貝，附有爽脆的貝柱在上面，帶來口感上的強烈對比，都幾特別。5. 「金目鯛」：來自千葉縣的金目鯛，油脂豐盈，
好一段時間沒吃過 Omakase，價錢昂貴的星級預約困難店，一難預約、二動輒過千元以上一位，實非我等小市民所能負擔、三即使負擔得起，我也不捨得；價錢超便宜的，我對刺身壽司的質素又沒信心，新近看見有人對這間壽司店的評價不錯，既然好一段時間沒吃過 Omakase，就致電預約吃個午餐吧！
店舖門面不起眼，我在附近兜了一圈，再問了在附近工作的保安才發現它，實在難找。我到達的時候還未到正午十二時，舖頭還未開門待客，等了一會，待店用的師傅從準備中轉成營業中，才能入內。
店舖地方不大，座位只有12個，全部都是面對著壽司師傅的 L形位，而這天為我與太太準備壽司的，是明師傅。
吃的是「錦」（$480），包括茶碗蒸、十二貫壽司、湯、甜品或咖啡。
「茶碗蒸」的蒸蛋不會過於水汪汪或蒸得太老，味道亦見適中不過鹹，蒸蛋基本功扎實。
十二貫壽司分別是：1. 「真鯛」：來自天草，肉質軟熟，下了少許青檸汁以提鮮。
2. 「深海池魚」：肉質爽甜，富有彈力。
3. 「鯖魚」：沒經醃漬的三切鯖魚，味道不錯。
4. 「帆立貝」：鮮甜的帆立貝，附有爽脆的貝柱在上面，帶來口感上的強烈對比，都幾特別。
5. 「金目鯛」：來自千葉縣的金目鯛，油脂豐盈，肉味也濃。
6. 「池魚」：碎切，味道濃郁，口感豐富，因為下了薑蔥，味帶甜辣。
7. 「櫻鱒」：下了少許薑蓉在上面的櫻鱒，肉質軟滑，可口。
8. 「鰹魚」：來自三重縣，鹹味重，味極濃。
9. 「間八」：下了辣根梗調味，非常爽口。
10. 「吞拿三切」集合了蛇腹部位的大拖羅、中拖羅和赤身，三片切得不算薄的吞拿魚，覆蓋在赤醋飯上，把整件壽司送進嘴巴，豐潤的油脂，醬油與魚鮮混成一起的味道，帶給人極大的滿足，這壽司絕對是整頓午餐的高潮所在。
11. 「三文魚子」味道鮮甜不鹹的三文魚子，好吃。
12.「馬糞海膽」的海膽也許因為並非最當造的時候，不算很甜，還可以。
十二貫壽司，用的是赤醋飯，而且早已下了芥茉與醬油，除了其中一件飯粒較散外，其餘的都拿捏得不錯。「麵鼓湯」下了蜆肉，味道適中不過鹹。
「熱咖啡」香味濃郁，稍下點糖，味道挺好。
不知多久沒吃過的「曲奇雪糕」是太太的甜品，我只吃了一口，已滿足了。
這次午市壽司放題體驗，還不錯，性價比我覺得可以呢！
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