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2022-10-10
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👍🏻Omakase Lunch Set $680極級享受！晚市omakase通常都要4位數起跳budget唔多但又想食高級嘢/book餐廳慶祝，可以考慮omakase lunch set😌套餐包括12貫手握壽司、手卷、前菜、茶碗蒸、湯品及甜品我地當日就食咗以下😛-🔸芥末海蜇🔸蟹肉茶碗蒸🔸12貫手握壽司—真鯛、間八、帆立貝、金目鯛、鯖魚、北寄貝、明太子牡丹蝦、縞縿、吞拿魚赤身醬油漬、筋子、海膽、青森大間野生大拖羅🔸蔥花吞拿魚蓉手卷🔸麵豉湯🔸靜岡哈密瓜-整體食物質素真係冇得頂，各類魚生都非常新鮮，軟嫩冇筋/渣，唔少仲係產量較少嘅珍貴高級魚🤤次序由淡味至濃味，師傅會因應唔同魚生品種而配搭唔同食材調味提鮮例如魚味較淡嘅白身魚會以岩鹽、白醬油輕輕調味，保留原有味道😌魚味較濃嘅鯖魚則伴以薑絲，經過火炙油香較重嘅金目鯛就灑上少量柚子皮碎，加入青檸汁中和新鮮北寄貝獨有濃郁嘅鮮味等等-配料都係自家醃製，例如帆立貝上嘅新鮮海苔、縞縿上嘅木魚花醬漬亦有將魚生製作醬油漬，包括吞拿魚赤身同口感好特別嘅三文魚筋子😜-除咗魚類，貝類同蝦都好有驚喜好高質😍帆立貝同北寄貝無論味道同口感都有別於一般食開個啲，係新鮮開肉，
極級享受！晚市omakase通常都要4位數起跳
budget唔多但又想食高級嘢/book餐廳慶祝，可以考慮omakase lunch set😌
套餐包括12貫手握壽司、手卷、前菜、茶碗蒸、湯品及甜品
我地當日就食咗以下😛
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🔸芥末海蜇
🔸蟹肉茶碗蒸
🔸12貫手握壽司—真鯛、間八、帆立貝、金目鯛、鯖魚、北寄貝、明太子牡丹蝦、縞縿、吞拿魚赤身醬油漬、筋子、海膽、青森大間野生大拖羅
真鯛
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間八
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帆立貝
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金目鯛
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鯖魚
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北寄貝
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明太子牡丹蝦
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縞縿
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吞拿魚赤身醬油漬
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筋子
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海膽
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青森大間野生大拖羅
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🔸蔥花吞拿魚蓉手卷
蔥花吞拿魚蓉手卷
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🔸麵豉湯
🔸靜岡哈密瓜
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整體食物質素真係冇得頂，各類魚生都非常新鮮，軟嫩冇筋/渣，唔少仲係產量較少嘅珍貴高級魚🤤
次序由淡味至濃味，師傅會因應唔同魚生品種而配搭唔同食材調味提鮮
例如魚味較淡嘅白身魚會以岩鹽、白醬油輕輕調味，保留原有味道😌
魚味較濃嘅鯖魚則伴以薑絲，經過火炙油香較重嘅金目鯛就灑上少量柚子皮碎，加入青檸汁中和新鮮北寄貝獨有濃郁嘅鮮味等等
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配料都係自家醃製，例如帆立貝上嘅新鮮海苔、縞縿上嘅木魚花醬漬
亦有將魚生製作醬油漬，包括吞拿魚赤身同口感好特別嘅三文魚筋子😜
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除咗魚類，貝類同蝦都好有驚喜好高質😍
帆立貝同北寄貝無論味道同口感都有別於一般食開個啲，係新鮮開肉，更加爽甜鮮嫩
明太子牡丹蝦同樣係驚艷之作，蝦肉甘甜黏口，又食到粒粒明太子嘅爽脆🤤
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最後係極高質令人超滿足嘅海膽同大拖羅！
海膽灑上帶有微微炭香嘅竹炭鹽，鮮甜冇腥，入口即溶，仲係爆餡㗎😭
野生嘅大拖羅魚油香比起一般拖羅更香濃，係口中last得更耐，真係正到講唔到嘢🥹
手卷包住滿滿蔥花吞拿魚蓉，入口啖啖魚蓉，非常足料
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蟹肉茶碗蒸、芥末海蜇同麵豉湯都好好味
最後以靜岡哈密瓜作為飯後甜品，超甜超多汁，係一咬會滴哂汁個種，完美ending🥳
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飯後同師傅吹咗陣水，唔好睇師傅好cool咁，其實好nice好講得笑🤣
當中部分壽司係時令魚，而海膽拖羅就通常都會有
不過omakase都係以當日廚師發辦最準確😆
除咗set好嘅12貫壽司，如果食到某幾款鍾意食嘅話都可以額外追加
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味道：10/10
性價比：8/10
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📍惠 #SushiKei @sushikeihk_omakase
灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地舖
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