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2017-01-21
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聽聞過來自台灣的臭臭鍋，終於有機會來見識一下。是台式的臭，還是港式的臭？店內的裝修，跟這一帶的韓國菜相似，想像不到是個吃火鍋的地方。有8款不同火錋，已預設配菜。午餐一個鍋，配飯／粉絲和一杯飲品，＄88，價錢適中。後頁可額外追加食物和小吃。三個人點了兩個鍋，再加飲品和小食，結果卻比點3個鍋貴得多。跟據餐牌上的指示，醬料的完美比例是3匙沙茶醬＋2匙豉油＋1匙蒜蓉。醬料幾惹味。香芋奶茶有芋頭的味，有奶無茶，未免太甜。盆栽奶茶單從名字看，毫無頭緒是甚麼奶茶。其實是朱古力奶茶加oreo碎。偏甜，跟奶茶扯不上關係，當是一杯普通朱古力飲品就好了。泡沫奶綠三杯中甜度算是最低的一杯，或者是因帶輕輕茶味，有中和之效。說好的泡沫消失得無影無蹤。臺式麻辣鍋有牛肉片、麻辣餃、福洲魚蛋、豬紅、沙白、米血糕、大腸、魷魚圈、凍豆腐、蔬菜和泡麵。一大鍋很快便滾。看到紅紅的湯底，一堆配麵，加個泡麵，即時想起韓式部隊鍋。較特別的米血糕，煙煙韌韌，果真有米香。吸滿湯的凍豆腐，咬下煙韌的皮，溢出滾熱的湯，得小心吃，豆香幾濃。白飯濕度恰到好處，即使被湯弄濕，也粒粒分明，不會太腍。一大堆材料在鍋裡煮，不及港式的火鍋般，可以逐樣控制
店內的裝修，跟這一帶的韓國菜相似，想像不到是個吃火鍋的地方。
有8款不同火錋，已預設配菜。午餐一個鍋，配飯／粉絲和一杯飲品，＄88，價錢適中。後頁可額外追加食物和小吃。三個人點了兩個鍋，再加飲品和小食，結果卻比點3個鍋貴得多。
跟據餐牌上的指示，醬料的完美比例是3匙沙茶醬＋2匙豉油＋1匙蒜蓉。醬料幾惹味。
香芋奶茶有芋頭的味，有奶無茶，未免太甜。
盆栽奶茶單從名字看，毫無頭緒是甚麼奶茶。其實是朱古力奶茶加oreo碎。偏甜，跟奶茶扯不上關係，當是一杯普通朱古力飲品就好了。
泡沫奶綠
三杯中甜度算是最低的一杯，或者是因帶輕輕茶味，有中和之效。說好的泡沫消失得無影無蹤。
臺式麻辣鍋有牛肉片、麻辣餃、福洲魚蛋、豬紅、沙白、米血糕、大腸、魷魚圈、凍豆腐、蔬菜和泡麵。一大鍋很快便滾。看到紅紅的湯底，一堆配麵，加個泡麵，即時想起韓式部隊鍋。
較特別的米血糕，煙煙韌韌，果真有米香。吸滿湯的凍豆腐，咬下煙韌的皮，溢出滾熱的湯，得小心吃，豆香幾濃。
白飯濕度恰到好處，即使被湯弄濕，也粒粒分明，不會太腍。
一大堆材料在鍋裡煮，不及港式的火鍋般，可以逐樣控制其生熟度。一滾起便先吃牛肉，夠肥，都可以。麻辣湯底不算很辣，再辣一點更惹味。大白菜吸盡湯底的精華，又煮腍至入口會溶，本來的甜跟湯底的辣混和一起，幾好食。
招牌臭臭鍋有豬肉片、臭豆腐、台灣貢丸、米血糕、大腸、豬紅、沙白、鵪𪂹蛋、好幾款蔬菜和粉絲。白煙直冒的臭臭鍋，聞起來味不濃。在湯裡的臭豆腐不是炸的，呈米白色的豆腐，有發酵過的味，跟港式臭豆腐差不多，咬下去輕又軟，同時有發酵後嚡嚡的口感，好吃又特別。湯底味偏淡，愛吃臭豆腐的人會嫌太淡，不好的話，或者是個入門版嘗試。
薄切的豬肉即使煮得久也不會韌。爆汁的貢丸不錯。大腸軟韌幾香，但始終不及炸的香口。
鹽酥雞很一般，炸粉濕又腍，雞肉亦不滑。街邊的鹽酥雞好吃得多，但好處是撒在上面的味精粉較少。
心型魚豆腐／麻辣餃最後添加的兩款，店方為我們煮好。心型豆腐好看，但淡淡的，也沒有想像的彈，還好吧。麻辣餃雖然沒有絲毫的麻辣，但包得飽滿，咀嚼間溢出汁，味道不錯。
還好的一餐，是個特別的嘗試。天氣忽冷忽熱，轉冷時吃個鍋，材料已準備好，方便快捷。但跟韓式部隊鍋一樣，不是追求真正鮮味之選。
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