銀杏館 婆婆廚房

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今午來到油塘，要解決午餐問題，又想坐得舒服坐得耐，想到銀杏館，就在大本型頂層。有幾張户外枱，今天天氣不熱，坐户外最好不過。惠顧午餐都可到自助區，六款沙律。紅腰豆和粟米都是罐頭貨式，但罐頭都有高低之分，這裡用的是較好一種。另外有溫室豆苖，我嫌生食太青和九芽紅珊瑚菜。值得推薦的是小蕃茄，雖然連枝，但細嫩，一併吃也可，爆汁有茄味。還有芽菜沙律，煮熟再調味，清爽。自助飲品，咖啡，白飯溝了紅米，白粥，素湯。素湯清甜，應該下了粟米甘荀煲，我飲了兩碗，吃了兩碟沙律。小菜點了柑桔醬炒排骨。調味清新，排骨用一支排，首先料好，先炆淋再走油，炒醬而成，其次醬好，那會不好？古洞醬油雞。古洞從前有釀制醬油，也不知道現在還有幾間。醬油調得好，色水夠，層次豐富，味濃，雞也浸得好，脾滑胸嫩。稍嫌雞肥欠雞味，但香港食到的雞，多半如此。最不好是生鐵鍋上枱，鐵銹味溶到豉油中。整體而言，午餐146元，味道好又坐得舒服，環境又好，雖然不算大碟，但價錢相宜，又有自助區。服務員一般稍有年紀，但親切又好禮貌，從來覺得這才是社企之道。下次還會再來，希望天氣未熱吧。