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2011-10-25
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今晚走咗去旺角上啲整餅班，趕住上堂，所以完咗先去食飯，梗係拉埋個朋友Z陪吓食埋晚餐先散啦。登打士街嘅家樂坊地庫開咗段時間，因為自己少出旺角，所以一直都未有幫襯過，既然難得晌旺角，自不然落去睇吓有咩好食，眼見味吉拉麵館都幾多客，就投佢信心一票啦！店舖以深啡木色作為主調，部份位置以幼竹柱間高，影響空間感。再加上啲枱實在排得太密太密，做多啲生意實在無可厚非，但密到基本上隔離位哥仔講乜，無心嘅都聽到晒囉。全場裝晒石英射燈，好嘅就夠光猛，唔好嘅就太過「光撐撐」。反而晌枱面上擺設就有啲心思，除咗以木盒裝著筷子，調味盤有鹽，仲有七味粉同生蒜。而則邊棟咗個「味吉拉麵博物館」嘅牌仔，落咗單未有咁快有嘢到，除咗同朋友傾吓偈之餘，就趁機翻開睇睇，原來係介紹唔同地區日本拉麵嘅特色，例如博多拉麵：豬骨湯配幼直嘅麵條；札幌拉麵：味噌（麵豉）湯配攣而粗嘅麵條……都幾有趣。麵未到，先嚟杯唔熱唔凍嘅烏龍茶，味道有點甘，茶味濃。大概等咗15min左右，兩碗拉麵都先後奉上，裝麵個碗大大隻，碗口直徑都有成個薄餅大批咁大，連湯帶麵份量去到個碗一半高，但拿上手極之墜手，難為捧餐嘅侍應生。順便講講服務，雖然對餐牌部份資料唔係好熟，
店舖以深啡木色作為主調，部份位置以幼竹柱間高，影響空間感。再加上啲枱實在排得太密太密，做多啲生意實在無可厚非，但密到基本上隔離位哥仔講乜，無心嘅都聽到晒囉。全場裝晒石英射燈，好嘅就夠光猛，唔好嘅就太過「光撐撐」。反而晌枱面上擺設就有啲心思，除咗以木盒裝著筷子，調味盤有鹽，仲有七味粉同生蒜。而則邊棟咗個「味吉拉麵博物館」嘅牌仔，落咗單未有咁快有嘢到，除咗同朋友傾吓偈之餘，就趁機翻開睇睇，原來係介紹唔同地區日本拉麵嘅特色，例如博多拉麵：豬骨湯配幼直嘅麵條；札幌拉麵：味噌（麵豉）湯配攣而粗嘅麵條……都幾有趣。
麵未到，先嚟杯唔熱唔凍嘅烏龍茶，味道有點甘，茶味濃。大概等咗15min左右，兩碗拉麵都先後奉上，裝麵個碗大大隻，碗口直徑都有成個薄餅大批咁大，連湯帶麵份量去到個碗一半高，但拿上手極之墜手，難為捧餐嘅侍應生。順便講講服務，雖然對餐牌部份資料唔係好熟，但侍應生大都有禮，斟茶遞水都好快手吓！自家制叉燒、特色豬軟骨札幌拉麵 $78
朋友Z所揀嘅係叉燒搭豬軟骨，叉燒佢要咗全瘦，要札幌拉麵，即係味噌湯底配攣粗嘅拉麵，伴一小粒牛油粒，配料仲有蔥、粟米粒、木耳絲同一大片紫菜。
味噌湯底色澤幾對板，呷一口，帶有幾香麵豉味。麵條比想像中唔算好攣好粗，麵條只係有啲灣曲，粗幼度同我食嘅博多拉麵一模一樣。一客麵有兩大片叉燒同兩大舊豬軟骨，叉燒雖話係全瘦，都有少少肥膏，肉味一般般；而豬軟骨所謂特色只係以醬油煮，不過咬落幾鬆化。
自家制叉燒、厚切豚肉博多拉麵 $78見朋友點咗札幌拉麵，我就梗要博多拉麵啦，可以比較吓兩者點唔同丫嘛。小弟嘅選擇係叉燒搭豚肉，叉燒試吓半肥瘦，伴一匙羮明太子，仲有半隻溏心蛋，配料有蔥、木耳絲同一大片紫菜。
博多拉麵，以豬骨湯配幼直嘅麵條，湯底色澤唔算好奶白，豬骨味普通，亦無話嗒落好膠嘅感覺，相信用嚟熬湯嘅豬骨份量唔會話好重手；麵條幼身爽直，又幾有咬口。至於半肥瘦叉燒係點，其實係幾肥，可以話肥多過瘦，一客同樣有兩大片，相信唔係個個都接受到，亦唔好被我哋廣東式嘅半肥瘦叉燒所錯估。厚切豚肉同上面試過嘅特色豬軟骨味道無分別，只係差別於兩者取自唔同部位。明太子係博多名產，即係醃製過嘅鱈魚卵，博多拉麵自然跟一匙羮明太子俾你嘆，明太子本身好鬼死鹹，通常伴飯伴麵，依家將啲明太子同啲湯撈勻，湯頭變得鹹香，感覺又唔同晒喇，多咗層次感。此外，隻溏心蛋亦好正，唔晒多講，睇相都知，蛋黃滑溜，蛋白軟軟嫩嫩，木耳也很爽，只是配料嘅紫菜唔多脆，但反正放湯，都係浸腍，無所謂啦！
試過之後，覺得味吉嘅拉麵只係中規中矩，同好多出名嘅拉麵店仍有大段距離。當然，佢哋嘅定位都係一般中檔消費嘅後生仔，以七十零蚊，叫算係咁啦。
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