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2016-03-02
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今日去完拜山，回家時同堂哥去食久仰大名的SENSE DESSERT！出哂名嘅分子料理甜品~入到餐廳，已經人頭湧湧！一嚟到！5駛諗！叫咗玻璃花瓣玫瑰mousse同盆栽 TIRAMITSU！等我講下個玻璃花瓣玫瑰mousse 先！由一大堆玫瑰味既泡沫加上底下嘅雜莓及玫瑰MOUSSE~成杯甜品好誇張~好GIRLY~仲有塊乾花瓣~個泡泡吃起來像棉花糖 佢有超級濃既玫瑰味道，又有法式焦糖燉蛋脆糖！而且食落口有唔同既口感 :入口即溶又有咬口~原來個花瓣係用－197度既液化氮去處理而形成嘅玻璃脆身面一開始仲以為好睇5好食~但原來個口感有d脆脆地 味道就好似食緊一支草莓冰糖葫蘆般，好特別!另外，跟據店員告知，餐廳亦利用咗旋轉蒸餾儀，從玫瑰花瓣中提取了天然玫瑰精油，從而做成咗三層不同口感同質感既甜品，例如：啫喱、慕絲及奶凍！非常高水準的作品！
回家時同堂哥去食久仰大名的SENSE DESSERT！
出哂名嘅分子料理甜品~
入到餐廳，已經人頭湧湧！
一嚟到！5駛諗！
叫咗玻璃花瓣玫瑰mousse同盆栽 TIRAMITSU！
等我講下個玻璃花瓣玫瑰mousse 先！
由一大堆玫瑰味既泡沫加上底下嘅雜莓及玫瑰MOUSSE~
成杯甜品好誇張~好GIRLY~
仲有塊乾花瓣~
個泡泡吃起來像棉花糖 佢有超級濃既玫瑰味道，
又有法式焦糖燉蛋脆糖！
而且食落口有唔同既口感 :入口即溶又有咬口~
原來個花瓣係用－197度既液化氮去處理而形成嘅玻璃脆身面
一開始仲以為好睇5好食~
但原來個口感有d脆脆地 味道就好似食緊一支草莓冰糖葫蘆般，好特別!
另外，跟據店員告知，
餐廳亦利用咗旋轉蒸餾儀，從玫瑰花瓣中提取了天然玫瑰精油，
從而做成咗三層不同口感同質感既甜品，例如：啫喱、慕絲及奶凍！
非常高水準的作品！
玻璃花瓣玫瑰mousse
$70
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