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2018-01-03
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專程過海，也第一次來到這一間沾麵店。來到這一條街，起初還不以為意🧐，不驚異地，便行過了這一間沾麵店。這個沾麵店，完全不起眼，路過了也不太察覺，看一看餐牌🤭，似乎和深水埗的「隱家」，與及「混亂」都是同一個老闆。後來等了幾分鐘，阿姨便立即將選單給我們。然後剛好有人出來，我們就進店😬。店內還是有點悶熱😪，幸好我們只是吃沾麵，如果吃湯拉麵，可能會太熱了。我點了一個黑蒜沾麵，如果有比較之下，原味就顯得比較清淡。但只是有比較之下，因為原味那個，已經非常香濃，湯汁非常濃，如果當作湯來看，肯定非常口渴。這個沾汁，不是放在熱鍋上，但是沾汁非常夠熱，可能是在本港吃過沾麵， 沾麵汁最熱的一間，其實這非常重要，因為如果沾麵唔夠熱，將麵條放進沾汁內，就更加容易冷掉，因此，沾汁夠熱，便可以維持得更久。有很多蒜、蒜泥，又會找到一些炸蒜，我隨便打撈一下，會找到很多渣。麵條非常之煙韌，比起人家的沾麵，這兒的麵條煙韌彈牙得多。煮得剛剛好，不會過林，亦都不黏着一團。本來落單的時候，問了一下或者店員，她說「中份量，就是一個半公仔麵；而大的，就是兩個公仔麵的份量」。由於生怕好像上次富士山55那麼難吃，結果只點了中的份量，後來就
專程過海，也第一次來到這一間沾麵店。來到這一條街，起初還不以為意🧐，不驚異地，便行過了這一間沾麵店。
這個沾麵店，完全不起眼，路過了也不太察覺，看一看餐牌🤭，似乎和深水埗的「隱家」，與及「混亂」都是同一個老闆。後來等了幾分鐘，阿姨便立即將選單給我們。然後剛好有人出來，我們就進店😬。
店內還是有點悶熱😪，幸好我們只是吃沾麵，如果吃湯拉麵，可能會太熱了。我點了一個黑蒜沾麵，如果有比較之下，原味就顯得比較清淡。
但只是有比較之下，因為原味那個，已經非常香濃，湯汁非常濃，如果當作湯來看，肯定非常口渴。
這個沾汁，不是放在熱鍋上，但是沾汁非常夠熱，可能是在本港吃過沾麵， 沾麵汁最熱的一間，其實這非常重要，因為如果沾麵唔夠熱，將麵條放進沾汁內，就更加容易冷掉，因此，沾汁夠熱，便可以維持得更久。有很多蒜、蒜泥，又會找到一些炸蒜，我隨便打撈一下，會找到很多渣。
麵條非常之煙韌，比起人家的沾麵，這兒的麵條煙韌彈牙得多。煮得剛剛好，不會過林，亦都不黏着一團。本來落單的時候，問了一下或者店員，她說「中份量，就是一個半公仔麵；而大的，就是兩個公仔麵的份量」。由於生怕好像上次富士山55那麼難吃，結果只點了中的份量，後來就覺得後悔了。
我的黑蒜味，更加香濃，很多蒜在內，面頭還有一層蒜泥，然後上面還有炸蒜，還有些荵。另外有兩種肉，一種是梅肉叉燒，另一種是腩肉叉燒。我的那種梅肉，比較瘦，但也可能不算太乾，薄薄一片，至少不會次啊。而友人的腩肉叉燒就比較好，肥瘦均勻，圓圓的、薄薄的一片。
沾汁以內，除了可以選擇麵條的大小，另外可以選擇要溫泉蛋或是半熟蛋。點了半熟蛋，臨尾才吃，結果蛋都熟到這樣了😪
亦是由於沾麵的汁比較濃味，因此如果想加點湯然後喝的話，可能需要加多一點湯，才不會太鹹。
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