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2010-06-13
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和朋友起了一個有說笑成份的盟誓, 就是要在九龍城試盡每一間火鍋店, 為了守諾就努力的在開飯喇找找有什麼好介紹, 在搜索過程中發覺原來九龍城有很多好評不少的火鍋店, 而龍城金記就是其中一間, 來到店子感覺有點像厚福館, 沒有華麗的裝修, 平實的外表看來是用實力來吸引顧客. 而這也別於現在一段的火鍋店, 沒有一大盤的調味混醬, 簡單的只有炸蒜, 豉油, 不用滖前大戰混醬, 就專心的把視線放在餐牌上菜乾豬肺湯 - 在這店有不少老火湯系列湯底, 伙計見我們沒什麼頭緒就推介這給我們, 他們還千叮萬囑的說待滾起後要喝上一碗才落手打邊爐, 見他們這樣有信心就即管跟著照辦, 喝一口湯底清甜, 菜乾香氣在口中迴盪, 豬肺清洗得乾淨又無異味, 亦找不到有味精的痕跡, 果真是一個好介紹手切肥牛 - 以前火鍋大多是用上美國肥牛, 但近年本地手切肥牛掘起, 那香濃牛味已令人回不了頭, 點選本地的也成每次的指定動作, 手切肥牛脂肪比例不算太多, 但雪花分佈尚算平均, 淥了數秒後已急不及待的放入口中, 濃郁的牛味加上豐腴的油香, 有說不出的滋味桂花蚌 - 這裡每件也肥大肉厚, 最怕吃到是零零碎碎的, 放在煲中不見蹤
菜乾豬肺湯 - 在這店有不少老火湯系列湯底, 伙計見我們沒什麼頭緒就推介這給我們, 他們還千叮萬囑的說待滾起後要喝上一碗才落手打邊爐, 見他們這樣有信心就即管跟著照辦, 喝一口湯底清甜, 菜乾香氣在口中迴盪, 豬肺清洗得乾淨又無異味, 亦找不到有味精的痕跡, 果真是一個好介紹
手切肥牛 - 以前火鍋大多是用上美國肥牛, 但近年本地手切肥牛掘起, 那香濃牛味已令人回不了頭, 點選本地的也成每次的指定動作, 手切肥牛脂肪比例不算太多, 但雪花分佈尚算平均, 淥了數秒後已急不及待的放入口中, 濃郁的牛味加上豐腴的油香, 有說不出的滋味
桂花蚌 - 這裡每件也肥大肉厚, 最怕吃到是零零碎碎的, 放在煲中不見蹤影, 而這裡整整齊齊的未吃已放心, 輕灼十多秒, 入口爽脆鮮甜
農場雞子 - 想要平的但此夜已沽光, 伙計就順勢推介索價$120的農場雞子, 但雪藏的只$38和現在的$120價位實在差得太遠, 伙計見我們心大心細下就說要半份也可以, 還極力推介加上薑蔥同吃一定會回味無窮, 雞子來到已被它那精盈外表所吸引, 衣薄薄的清晰可見藏在裡面的鮮紅血管, 只望賣相雪藏已輸了一回合, 嘗試跟伙計做法連薑蔥吃, 蔥油香的確能使味道更添層次, 不過這吃法卻會浪費了眼前這新鮮食材, 是夜還是原汁原味, 一粒接一粒, 很是滿足
大蜆 - 人大了吃也再不像從前的喜歡大魚大肉, 一碟牛肉再加上簡單海鮮已是現在心水配搭, 大蜆真如其名很大隻, 肉厚鮮甜兼無沙
筒蠔 - 非常新鮮, 而蠔身也很肥美, 吃下口腔內那鮮蠔味夠夠不散, 一客有六大件, 朋友細嚐下個人獨吞四隻, 雖過足蠔癮, 但之後已感覺半漏
心急的買了酒釀和丸子但忘記了要放在雪櫃內, 請伙計幫忙代存放於雪櫃內, 他們也很樂於這樣, 而他們也不兼麻煩的用紙仔張貼於收銀單上, 好讓埋單時不會忘記拿取, 那份細心實在令人有點窩心. 之後同朋友說起原來大家也認為這店是近期吃過最好的, 相信再試完一輪九龍城別的火鍋店, 相信在這裡我們會很快又會重逄的
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